Kyselina benzoová a kyselina sorbová patria medzi najbežnejšie konzervačné látky používané na zachovanie trvanlivosti potravinárskych výrobkov. Mikrobiálne, enzymatické alebo chemické zmeny počas skladovania znižujú trvanlivosť potravín. Pridaním konzervačných látok do potravín sa preto predlžuje ich trvanlivosť, sú chránené pred skazením a zabraňuje sa rastu choroboplodných mikroorganizmov. Používanie konzervačných látok, ako je kyselina benzoová a sorban draselný, sa stáva čoraz dôležitejším pri kontrole rastu mikróbov a predlžovaní skladovateľnosti produktu.
Kyselina sorbová aj kyselina benzoová sa široko používajú v potravinách, nápojoch, kozmetike, zubných pastách, medicíne atď. Užívanie vysokých dávok antiseptických látok však poškodzuje ľudské zdravie. V právnych predpisoch sú stanovené maximálne prípustné množstvá konzervačných látok s cieľom obmedziť ich množstvo v potravinách. Denný príjem kyseliny sorbovej a kyseliny benzoovej odporúča FAO 5 mg/kg a WHO 25 mg/kg. Prekročenie týchto prípustných hladín môže spôsobiť niektoré nežiaduce reakcie vrátane metabolickej astmy a alergických reakcií.
Existuje mnoho analytických metód, ako je biosenzor, kapilárna elektroforéza, plynová chromatografia a vysokoúčinná kvapalinová chromatografia na detekciu kyseliny benzoovej a kyseliny sorbovej v potravinách. Najbežnejšou metódou používanou v potravinárskom priemysle je dnes vysokoúčinná kvapalinová chromatografia.
Analytické štúdie vykonávané v našej inštitúcii sú založené na najmodernejšom vybavení, vyškolenom a skúsenom personáli a moderných metódach. Medzi početné testy vykonávané v rámci tohto rozsahu patrí stanovenie aditív – analytické služby kyseliny sorbovej a kyseliny benzoovej.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
