Trans-anetolová analýza

Anetol je hlavná vôňa a bioaktívna zlúčenina korenia, ako je aníz a fenikel a viac ako 20 ďalších druhov rastlín. Je široko používaný ako dochucovadlo v potravinárskom priemysle a iných priemyselných odvetviach, kozmetike, parfumérii a farmácii.

Hoci existujú dva izoméry, v rastlinách sa bežne vyskytuje iba trans-izomér. Druhý izomér nemá chuť podobnú anízu.

Trans-anetol je hlavnou zložkou mnohých esenciálnych olejov, vrátane badiánu, oleja zo semien anízu a sladkého feniklu. Je to komerčné dochucovadlo do pekárenských výrobkov, cukroviniek, zmrzliny, žuvačiek a alkoholických nápojov. Trans-anetol sa komerčne používa ako insekticíd a príchuť. Táto zlúčenina vykazuje anxiolytickú, antioxidačnú, antifungálnu a protizápalovú aktivitu.

Anetol sa tiež používa v príchutiach do žuvačiek a alkoholických nápojov s príchuťou anízu. Používa sa aj v cukrovinkách zo sladkého drievka a dochucovadiel medu, orechov a rôznych korenín. Používa sa tiež na ochutenie parfumov do mydiel a čistiacich prostriedkov, výrobkov pre domácnosť a priemyselných deodorantov. Dobre sa mieša s kvetinovými a drevitými vôňami. Anetol je nerozpustný alebo mierne rozpustný vo vode, ale ľahko rozpustný v alkohole alebo olejoch.

Anetol je terpenoid. Terpenoidy sú prchavé zlúčeniny nachádzajúce sa v rôznych rastlinách a niektorých olejoch, ktoré majú rôzne vlastnosti, ako sú inhibítory rakoviny, inhibítory mutácií a inhibítory oxidácie, obsahujú funkčné skupiny, ako aj nenasýtené uhľovodíky a považujú sa za dôležité pre chuť. Terpény sú jednou z najbežnejších skupín prírodných produktov. Terpény, ktoré majú mnoho rôznych funkcií v rastlinách a zvieratách, sa považujú za dôležité ako aromatické zložky v potravinách. Napríklad pre citrusové, škoricové a iné korenisté príchute sú charakteristické viaceré terpény.

Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii trans-anetolu počas tehotenstva, dojčiacich matiek alebo pacientov s rakovinou citlivou na estrogén. Tehotné ženy, dojčiace matky a pacienti s rakovinou závislou od estrogénu by nemali konzumovať, rovnako ako pacienti s poruchami krvácania, hemofíliou, veľkými chirurgickými zákrokmi a pacienti s cukrovkou by mali byť upozornení na oxidáciu trans-anetolu.

Anetol je prírodná aróma bežne používaná v pečive, cukrovinkách, zmrzline, žuvačkách a najmä niektorých alkoholických nápojoch na prekrytie nepríjemných pachov a sladenie.

Naša organizácia tiež poskytuje služby transanetholovej analýzy so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.