Stanovenie škrobu v potravinách

Škrobové potraviny sú dobrým zdrojom energie a sú hlavným zdrojom rôznych živín v strave. Okrem škrobu obsahujú tieto potraviny aj vlákninu, vápnik, železo a vitamíny skupiny B. Na rozdiel od toho, čo si niektorí ľudia myslia, potraviny obsahujúce škrob nespôsobujú priberanie, ale obsahujú menej ako polovicu kalórií tuku.

Škrobové potraviny sú hlavným zdrojom sacharidov a hrajú dôležitú úlohu v zdravej výžive. Škrobové potraviny , ako sú zemiaky, chlieb, ryža, cestoviny a cereálie, by mali tvoriť o niečo viac ako jednu tretinu konzumovanej potravy. Vždy, keď je to možné, by sa mali vyberať celozrnné odrody a zemiaky by sa mali jesť so šupkou, aby sa dosiahlo viac vlákniny. Škrobové potraviny, zemiaky so šupkou a celozrnné potraviny sú dobrým zdrojom vlákniny. Malé množstvo škrobových potravín by sa malo konzumovať denne ako súčasť zdravej a vyváženej stravy.

Vláknina je súbor látok, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách rastlín. Nestráviteľná vláknina pomáha iným potravinám a odpadovým látkam pohybovať sa cez črevá. Vláknina pomáha udržiavať črevá zdravé a dodáva pocit plnosti.

Akrylamid je chemikália, ktorá vzniká pri dlhodobom varení potravín obsahujúcich škrob pri vysokých teplotách, ako je varenie, vyprážanie, grilovanie a opekanie. Je známe, že akrylamid spôsobuje rakovinu.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie škrobu v potravinách.