Stanovenie bielkovín v potravinách

Bielkoviny sú stavebnými kameňmi života. Každá bunka v ľudskom tele obsahuje bielkoviny. Základnou štruktúrou bielkovín je reťazec aminokyselín. Telo potrebuje proteín na opravu buniek a produkciu nových buniek. Proteín je tiež dôležitý pre rast a vývoj u detí a dospievajúcich.

Proteínové potraviny sa počas trávenia rozkladajú na časti nazývané aminokyseliny. Ľudské telo potrebuje na udržanie zdravia súbor aminokyselín v dostatočne veľkom množstve. Aminokyseliny sa nachádzajú v živočíšnych potravinách, ako je mäso, mlieko, ryby a vajcia. Nachádza sa tiež v rastlinných zdrojoch, ako je sója, fazuľa, strukoviny, orechy a niektoré obilniny, ako sú pšeničné klíčky a quinoa.

Ľudia sa musia uistiť, že prijímajú dostatok bielkovín. Proteín je súčasťou každej bunky v tele. Vlasy a nechty sú väčšinou vyrobené z bielkovín. Telo používa bielkoviny na stavbu a opravu tkanív. Proteín je tiež potrebný na tvorbu enzýmov, hormónov a iných telesných chemikálií. Podobne bielkoviny sú dôležitým stavebným kameňom kostí, svalov, chrupaviek, kože a krvi.

Rovnako ako sacharidy a tuky, aj bielkoviny sú makroživinami, čo znamená, že telo potrebuje relatívne veľké množstvo bielkovín, aby zostalo zdravé. Na rozdiel od sacharidov a tukov si však telo bielkoviny neukladá.

V testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sa dodržiavajú národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj služby na stanovenie bielkovín v potravinách.