ISO 7932 Mikrobiológia potravín a krmív - Horizontálna metóda pre predpokladaný počet Bacillus Cereus - Technika 30 stupňového počtu kolónií

V norme ISO 7932 vyvinutej Medzinárodnou organizáciou pre normalizáciu (ISO) je definovaná horizontálna testovacia metóda na počítanie životaschopného bacila cereus pomocou techniky počítania kolónií pri 30 stupňoch. Táto testovacia metóda platí pre:

• Produkty na ľudskú spotrebu a kŕmenie zvierat
• Environmentálne príklady vo výrobe a spracovaní potravín.

Aby bola testovacia metóda realizovateľná, validačný krok bol obmedzený na typický vzhľad a test hemolýzy na manitolovom polymyxínovom agare vaječného žĺtka. Preto sa hypotetický výraz používa na potvrdenie toho, že krok validácie nerozlišuje bacillus cereus od blízko príbuzných, ale menej bežných druhov bacilov, ako sú bacillus anthracis, bacillus thuringiensis, bacillus weihenstephanensis a bacillus mycoides. V tomto ohľade dodatočný test motility pomáha rozlíšiť Bacillus cereus od Bacillus anthracis v prípadoch, keď je podozrenie na jeho prítomnosť.

Na účely tohto štandardu sa možný výraz bacillus cereus vzťahuje na mikroorganizmus, ktorý tvorí typické kolónie na povrchu selektívneho kultivačného média a poskytuje pozitívnu potvrdzujúcu reakciu za podmienok špecifikovaných v tomto medzinárodnom štandarde.

Norma ISO 7932 má poskytnúť všeobecný návod na mikrobiologické vyšetrenie potravinových výrobkov, na ktoré sa nevzťahujú existujúce normy, a ktorá má byť zvážená organizáciami pripravujúcimi mikrobiologické testovacie metódy na použitie v potravinách alebo krmivách pre zvieratá. Vzhľadom na širokú škálu produktov v tejto oblasti použitia nie sú tieto pokyny pre niektoré produkty vhodné v každom detaile a pre niektoré produkty sa musia použiť iné metódy.

Ak pre testovaný výrobok existuje norma, musí sa táto norma dodržiavať.

Zdá sa, že mnohé, ak nie všetky, spóry kmeňov Bacillus cereus ľahko klíčia na povrchu kultivačného média použitého na stanovenie počtu. Vo všeobecnosti je na spustenie klíčenia potrebné ošetrenie tepelným šokom. Ak je potrebný postup tepelného šoku, v takýchto prípadoch sa odporúča 80 minút pri 10 stupňoch.

Naša organizácia, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytla pre podniky v rôznych odvetviach, s vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením v rozsahu normy ISO 7932, mikrobiológia potravín a krmív, horizontálne metóda pre hypotetický počet bacillus cereus, 30 stupňov Poskytuje aj služby testovania počtu kolónií.