NOM-051-SCFI/SSA1 Všeobecná špecifikácia označovania balených potravín a nealkoholických nápojov - Obchodné a zdravotné informácie

Účelom normy „NOM-051-SCFI/SSA1 Všeobecné špecifikácie označovania balených potravín a nealkoholických nápojov – Obchodné a zdravotné informácie“ publikovanej v rámci oficiálnej mexickej normy (NOM) je určiť obchodné a zdravotné informácie, ktoré musia byť uvedené na etiketách balených potravín a nealkoholických nápojov domácej alebo zahraničnej výroby, a určiť charakteristiky uvedených informácií.

Táto norma sa vzťahuje na všetky balené potraviny a nealkoholické nápoje domácej a zahraničnej výroby určené pre spotrebiteľov na území štátu. Nasledujúce však nepatria do rozsahu pôsobnosti tejto normy:

• Balené potraviny a nealkoholické nápoje, na ktoré sa vzťahujú ustanovenia o obchodných a zdravotných informáciách obsiahnuté v určitých oficiálnych mexických normách alebo iných existujúcich federálnych predpisoch, ktoré výslovne vylučujú súlad s touto normou.
• Hromadné produkty.
• Balené potraviny a nealkoholické nápoje v mieste predaja.
• Iné produkty, ktoré môže príslušný orgán určiť v rámci svojej právomoci.

Na účely tejto normy sa používajú nasledujúce pojmy, definície, symboly a skratky:

• Dohoda sa vzťahuje na dohodu, ktorá určuje látky povolené na použitie ako prísady a pomocné látky v potravinách, nápojoch a potravinových doplnkoch, ktorú zverejnilo ministerstvo zdravotníctva.
• Prísada je akákoľvek povolená látka obsiahnutá v zložení výrobkov bez toho, aby mala nutričné ​​vlastnosti, a ktorá zlepšuje stabilitu, konzerváciu, vzhľad alebo prijateľnosť výrobkov tým, že pôsobí ako stabilizátor, konzervačná látka alebo modifikátor ich organoleptických vlastností.
• Potravina je akákoľvek látka alebo produkt, pevný, polotuhý, prírodný alebo transformovaný, ktorý poskytuje telu prvky potrebné pre jeho výživu.
• Cukry sú všetky monosacharidy a disacharidy nachádzajúce sa v potravinách alebo nealkoholických nápojoch.
• Nealkoholický nápoj je akákoľvek prírodná alebo spracovaná tekutina, ktorá poskytuje telu prvky potrebné pre jeho výživu a obsahuje menej ako 2 objemové percentá etylalkoholu.
• Výživové vyhlásenie je akýkoľvek text alebo vyjadrenie, ktoré uvádza, naznačuje alebo implikuje, že balená potravina alebo nealkoholický nápoj má špecifické nutričné ​​vlastnosti, a to nielen vo vzťahu k jej energetickej hodnote alebo obsahu bielkovín, tukov alebo lipidov, sacharidov alebo sacharidov, alebo obsahu vitamínov a anorganických živín (minerálov).

Všeobecné požiadavky na označovanie sú stanovené takto:

• Informácie na etiketách balených potravín a nealkoholických nápojov musia byť pravdivé a musia byť opísané a prezentované spôsobom, ktorý nezavádza spotrebiteľa ohľadom povahy a vlastností výrobku.
• Vopred balené výrobky musia byť označené slovami, obrázkami alebo inými grafickými znázorneniami, ktoré opisujú alebo odkazujú na výrobok.
• Etikety obsahujúce vopred balené výrobky môžu obsahovať grafický alebo popisný popis použitia, použitia alebo odporúčania na prípravu za predpokladu, že je súčasťou legendy s odkazom na túto skutočnosť.
• Balené potraviny a nealkoholické nápoje nesmú byť označené ani prezentované etiketou, ktorá používa slová, text, dialógy, obrázky, označenia pôvodu alebo iné popisy, ktoré by mohli byť priamo alebo nepriamo zamenené s iným výrobkom alebo by mohli viesť spotrebiteľa k domnienke, že potravina akýmkoľvek spôsobom súvisí s týmto iným výrobkom.

Malé výrobky s najväčšou plochou povrchu menšou ako 10 cm2, s výnimkou korenín a aromatických bylín, môžu byť oslobodené od nasledujúcich požiadaviek:

• Názov alebo popis baleného výrobku sa musí zhodovať s názvom alebo popisom stanoveným v konkrétnych právnych systémoch. Ak tieto nie sú k dispozícii, možno uviesť bežne používaný názov alebo použiť opis, ktorý je v súlade so základnými vlastnosťami zloženia a povahy balenej potraviny alebo nealkoholického nápoja a nezavádza ani neklame spotrebiteľa.
• Balené výrobky predávané jednotlivo musia na etikete obsahovať zoznam zložiek, ktorý sa nenachádza v jednozložkových výrobkoch. Zložky balenej potraviny alebo nealkoholického nápoja by mali byť uvedené v zostupnom množstvách (hmotn./hmotn.).
• Zložená zložka musí byť deklarovaná, ak tvorí viac ako 5 percent potraviny alebo nealkoholického nápoja, a musí byť sprevádzaná zoznamom zložiek v zátvorkách v zostupnom kvantitatívnom poradí (m/m) vrátane prísad, ktoré plnia technologickú funkciu v hotovom výrobku alebo sú spojené s alergickými reakciami.
• Pridaná voda musí byť v zozname zložiek uvedená v poradí podľa hmotnosti, s výnimkou prípadov, keď je súčasťou zloženej zložky a je ako taká v zozname deklarovaná a používa sa pri varení a rekonštitúcii.
• V sušených alebo koncentrovaných potravinách určených na rekonštituovanie môžu byť zložky uvedené v zostupnom množstvách (m/m) na rekonštituovanom výrobku za predpokladu, že je zahrnuté vyhlásenie.
• V zozname komponentov sa musí použiť jedinečný názov v súlade so zásadami tejto normy.
• Bravčová masť, hovädzia masť alebo loj musia byť vždy deklarované pod ich špecifickými názvami.
• Akákoľvek prísada použitá v zložkách balenej potraviny alebo nealkoholického nápoja a prenesená do iného baleného výrobku vo významnom množstve alebo v množstve postačujúcom na vykonanie technologickej funkcie v tomto výrobku musí byť uvedená v zozname zložiek.
• Prísady, ktoré sa prenášajú do balených potravín a nealkoholických nápojov a už nemajú technologickú funkciu v hotovom výrobku, ako aj pomocné látky pri výrobe, s výnimkou tých, ktoré môžu spôsobiť precitlivenosť, sú vyňaté z deklarácie v zozname zložiek.
• Všetky zložky alebo prísady, ktoré môžu spôsobiť precitlivenosť, intoleranciu alebo alergiu, musia byť deklarované v súlade s príslušnými právnymi predpismi.
• Nasledujúce druhy potravín a zložiek, ktoré spôsobujú precitlivenosť, by sa mali vždy deklarovať: obilniny obsahujúce lepok (napr. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda alebo ich hybridy a výrobky z nich), kôrovce a výrobky z nich, vajcia a výrobky z vajec, ryby a výrobky z rýb, arašidy a výrobky z nich, sójové bôby a výrobky z nich (okrem sójového oleja), mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy), lieskové orechy a ich deriváty a siričitany v koncentráciách 10 mg/kg alebo viac.
• V deklarácii prísad používaných pri výrobe balených potravín a nealkoholických nápojov sa musí použiť bežný názov príslušnej látky alebo, ak nie je uvedený, jedno zo synoným uvedených v dohode.

Naša organizácia, ktorá sa už roky snaží podporovať podniky zo všetkých sektorov širokou škálou testovacích, meracích, analytických a hodnotiacich štúdií, má silný personál, ktorý pozorne sleduje svetový vývoj v oblasti vedy a techniky a neustále sa zlepšuje. V tejto súvislosti sa podnikom poskytujú aj testovacie služby v súlade s normou „NOM-051-SCFI/SSA1 Všeobecné špecifikácie označovania balených potravín a nealkoholických nápojov – Obchodné a zdravotné informácie“.