Анализ на калциево-динатриев EDTA - E385

EDTA (етилендиаминтетраоцетна киселина) е хелатиращ агент, който се свързва силно с метални йони. E385 се отнася по-специално до калциево-динатриев EDTA (калциево-динатриев етилендиаминтетраацетат), формата, одобрена като хранителна добавка в Европейския съюз (E номер E385).

E385,

• Това е синтетичен, бял, без мирис, кристален прах, който е силно разтворим във вода.
• Той функционира като хелатиращ агент, консервант, антиоксидантен синергист и стабилизатор в храните.
• Предотвратява обезцветяване, гранясване, нежелани вкусове и разваляне, като свързва следи от метални йони (напр. желязо, мед), които могат да катализират окислението (например, спира образуването на бензен в безалкохолни напитки, съдържащи аскорбинова киселина и бензоат).

Често срещани приложения на E385 в храните включват:

• Майонеза, дресинги за салати, сосове и намазки.
• Консервирани или бутилирани зеленчуци (напр. бобови растения, артишок, гъби), туршии
• Консервирани морски дарове (например раци, скариди)
• Газирани напитки
• Маргарини и други емулгирани мазнини

Безопасността и разпоредбите, свързани с E385, включват следното:

• Одобрен е като безопасен в рамките на допустимите граници (обикновено 25-800 мг/кг в зависимост от вида храна) от ЕС, FDA и JECFA.
• Допустимият дневен прием е приблизително 0-2,5 мг/кг телесно тегло.
• Той се абсорбира слабо в червата (само 2-5%) и се екскретира предимно непроменен.
• Обикновено се счита за безопасно, но някои проучвания върху животни показват, че високите дози могат да влошат чревното възпаление (напр. при модели на колит) или да нарушат абсорбцията на минерали.

Научните методи, използвани за анализ на E385 в храните, са следните:

• Газова хроматография-масспектрометрия (GC-MS) след екстракция и дериватизация (напр. за измерване на съдържанието на EDTA в консервирани бобови растения, артишок или сосове).
• За да се осигури съответствие с регулаторните изисквания, могат да се използват други техники, като например HPLC, спектрофотометрия или флуоресценция, за измерване на нивата на EDTA.
• EDTA се използва широко и в аналитичната химия (извън хранителната) за измерване на метални йони в комплексометрични титрувания (напр. твърдост на водата).

EDTA е хелатиращ агент, което означава, че може да се свързва здраво с метални йони като калций, магнезий, желязо и олово, образувайки стабилни, водоразтворими комплекси. Неговата функция е да свързва метални йони. Често срещани форми включват EDTA (киселина), динатриев EDTA и калциево-динатриев EDTA.

Основните му области на приложение са:

• Промишлени и лабораторни:
• При пречистването на вода се използва за омекотяване на водата чрез свързване на калциеви и магнезиеви йони.
• Предотвратява метално-катализирани реакции в химичните процеси.
• Той се използва широко в аналитичната химия (напр. комплексометрично титруване).
• Медицински:
• Използва се в хелаторна терапия за лечение на отравяне с тежки метали (напр. олово).
• Той действа като антикоагулант в епруветките за вземане на кръв, като свързва калций.
• Храни и козметика:
• Добавя се като консервант и стабилизатор.
• Предотвратява обезцветяването и гранясването, като свързва следи от метали.
• Той е посочен като E385 в хранителните добавки.
• Почистващи продукти:
• Неутрализира металните йони в твърдата вода, повишавайки ефективността на перилните препарати.

EDTA (етилендиаминтетраоцетна киселина) се счита за важна поради следните причини:

• Подобрява стабилността, срока на годност и производителността на продуктите.
• Осигурява точен химичен анализ.
• Това помага за предпазване на системите от повреди, свързани с метал.

Калциево-динатриевият EDTA е специална форма на EDTA сол, в която калцият вече е свързан с молекулата на EDTA. За разлика от обикновения EDTA, калциево-динатриевият EDTA не премахва калция от тялото или системата. Вместо това, той селективно замества калция с токсични тежки метали (особено олово). Това го прави по-безопасен за медицински и хранителни приложения. Поради това, в медицинската област, той се използва в одобрени лечения за отравяне с олово. Той свързва оловото и позволява то да се екскретира с урината. Предпочита се пред динатриевия EDTA за предотвратяване на опасна хипокалцемия.

Калциево-динатриевият EDTA се използва в хранително-вкусовата промишленост като добавка E385. Действа като стабилизатор и консервант. Предотвратява окисляването, обезцветяването и загубата на вкус. Често се използва в газирани напитки, консервирани зеленчуци и бобови растения, както и в майонеза и дресинги за салати.

В козметичната и фармацевтичната промишленост, калциево-динатриевият EDTA подобрява стабилността на продукта. Той също така повишава ефективността на консервантите чрез премахване на следи от метали.

Накратко, калциево-динатриева EDTA,

• Предпазва от отравяне с тежки метали.
• Осигурява по-безопасна хелация при хората.
• Удължава срока на годност и качеството на храните и продуктите.

Калциево-динатриевият EDTA се използва широко в стандартите за тестване като хелатиращ и маскиращ агент за контрол на смущенията от метални йони и подготовка на добре дефинирани условия за тестване.

Употребата на калциево-динатриев EDTA в тестовите стандарти е следната:

• Маскиране на смущаващи метални йони: При много методи за тестване, следи от метали могат да повлияят на резултатите. Ролята на калциево-динатриевия EDTA е следната:
• Той свързва нежеланите метални йони, без агресивно да премахва калция.
• Стабилизира тестовата система.
• Това увеличава повторяемостта и възпроизводимостта.
• Контрол и симулация на твърдостта на водата: Йоните на твърдост влияят на детергентите, тестовете за корозия, покритията и тестването на текстил. Ето как се използва:
• Добавя се към тестови разтвори, за да се провери наличието на свободни калциеви и магнезиеви йони.
• Това помага за симулиране на стандартизирани условия на твърда вода.
• Това предотвратява непредсказуемото утаяване.

Например, тестове за ефективност на перилни препарати, стандарти за пране и устойчивост на цветовете на текстил, както и тестове за корозия и ефективност на почистване.

• Стабилизиране на тестови разтвори и реактиви: Металните йони могат да катализират окислението или разграждането на реактивите. Функцията на калциево-динатриевия EDTA е следната:
• Той премахва следи от метали.
• Удължава срока на годност на реагентите.
• Осигурява постоянна реакционна кинетика.

Често се използва в следните области:

• Редокс титруващи стандарти.
• Тестове за стареене на полимери и химическа устойчивост.
• Стандарти за покрития и пластмасови материали.
• Калибриране и референтно тестване: При някои аналитични методи е необходима контролирана хелатация за калибровъчните криви. Калциево-динатриев EDTA е необходим по следните причини:
• Предсказуемо поведение при обмен на метали.
• Той е по-безопасен от динатриев EDTA в ситуации, където калциевият баланс е важен.
• Той е стабилен и произвежда възпроизводими комплекси.
• Стандарти за биологични и екологични тестове: Калциево-динатриев EDTA се използва, когато е необходимо да се контролира металната токсичност, без да се нарушават есенциалните йони. Основните приложения включват:
• Методи за изпитване на токсичност и екотоксикология.
• Тестове за микробна резистентност и растеж.
• Миграционни тестове за материали, предназначени за контакт с храни.

В продължение на много години нашата организация, със своя компетентен и опитен екип, разбира нуждите на своите клиенти, предоставяйки им необходимите съвременни услуги за тестване и съдействайки за установяването, внедряването и подобряването на системите за управление. В тази рамка, ние също така предоставяме на бизнеса услуги за тестване на „Калциев динатриев EDTA - E385 анализ“.