عباراتی مانند بدون آلرژن یا غیر حساسیت زا عمدتاً در صنایع غذایی گفته می شود. هشت آلرژن اصلی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) شناسایی شده است.
این آلرژن ها عبارتند از: شیر، گندم، تخم مرغ، سویا، صدف، ماهی، آجیل درختی (از جمله نارگیل) و بادام زمینی. این هشت ماده حساسیت زا 90 درصد از تمام واکنش های آلرژی غذایی را تشکیل می دهند.
آلرژن هر ماده ای است که معمولاً بی ضرر است که باعث ایجاد واکنش آلرژیک فوری در یک فرد حساس می شود. آلرژن های غذایی تقریباً همیشه پروتئین هستند، اگرچه سایر مواد غذایی، مانند برخی از افزودنی ها، دارای خواص آلرژی زایی هستند.
واکنش متقاطع زمانی رخ می دهد که یک پروتئین مشابه پروتئین دیگری باشد که یک آلرژن است. لازم نیست پروتئین ها در یک غذا باشند. برخی از افراد به لاتکس حساسیت دارند که با تعدادی از آلرژی های غذایی مانند موز، آووکادو، سیب، هویج، گوجه فرنگی و طالبی همراه است. آلرژی به گرده درختان نیز می تواند با آلرژی میوه همراه باشد. به عنوان مثال، افرادی که به گرده غان حساسیت دارند به سیب، بادام، هلو، هویج، فلفل و آجیل نیز حساسیت دارند.
آلرژی غذایی یک واکنش غیرطبیعی و اغراق آمیز سیستم ایمنی بدن به برخی مواد غذایی است. این شامل تولید نوع خاصی از آنتی بادی است که به یک ماده غذایی خاص واکنش نشان می دهد و در انجام این کار باعث واکنش آلرژیک می شود.
تولیدکنندگانی که اعلام می کنند هیچ منبع غذایی حساسیت زا در محصول وجود ندارد، مانند "حاوی مواد حساسیت زا نیست"، باید از این موضوع کاملا مطمئن باشند. وجود یک منبع آلرژن غذایی می‌تواند به یکی از راه‌های زیر رخ دهد: می‌تواند از طریق مواد وارد غذا شود، یا علی‌رغم روش‌های خوب تولید، می‌تواند به صورت متقاطع آلوده شود.
ادعاهای بدون آلرژن به ویژه قانع کننده هستند. زیرا این غذاها برای مصرف کنندگان با آلرژی غذایی جذاب هستند و در صورت نادرست یا گمراه کننده بودن این ادعاها، در معرض عوارض جانبی قرار می گیرند. ادعاهای عاری از آلرژن هیچ مبنای نظارتی یا حتی توافق صنعتی در مورد معنای واقعی بدون آلرژن ندارند. پتانسیل اثرات فوری و جدی سلامتی ناشی از برچسب های نادرست آلرژن همیشه زیاد است.
در میان آزمایش‌ها، اندازه‌گیری‌ها، تجزیه و تحلیل‌ها و مطالعات متعددی که برای کسب‌وکارها در بخش‌های مختلف انجام می‌دهد، سازمان ما نیز با کارکنان آموزش‌دیده و متخصص و تجهیزات فن‌آوری پیشرفته، خدمات تست غیرحساسیت‌زا را ارائه می‌کند.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
