عدد ید به عدد ید مورد نیاز برای اشباع اسیدهای چرب موجود در 100 میلی گرم روغن یا چربی اشاره دارد. روغن های غنی از اسیدهای چرب اشباع شده دارای تعداد ید کمی هستند. در مقابل، روغن‌های غنی از اسیدهای چرب غیراشباع دارای ید بالایی هستند.
به عبارت دیگر، عدد یدی معیاری برای درجه غیراشباع بودن یک روغن، چربی یا موم مایع است. این مقدار ید بر حسب گرم است که توسط ۱۰۰ گرم روغن، چربی یا موم مایع جذب می‌شود. چربی‌ها، چربی‌ها و موم‌های اشباع‌شده ید را جذب نمی‌کنند، بنابراین مقدار ید آنها صفر است. با این حال، چربی‌ها، چربی‌ها و موم‌های غیراشباع ید را جذب می‌کنند. ترکیبات غیراشباع حاوی مولکول‌هایی با پیوندهای دوگانه یا سه‌گانه هستند که نسبت به ید بسیار واکنش‌پذیر هستند. هرچه ید بیشتری اضافه شود، مقدار ید بالاتر می‌رود. آنها همچنین واکنش‌پذیرتر، ناپایدارتر، نرم‌تر و مستعدتر به اکسیداسیون و ترشیدگی می‌شوند. هنگام انجام آزمایش‌ها، مقدار مشخصی از ید، معمولاً به شکل مونوکلرید ید، اجازه داده می‌شود تا با وزن مشخصی از روغن، چربی یا موم مایع واکنش دهد و سپس مقدار ید واکنش نداده باقی‌مانده با تیتراسیون تعیین می‌شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کارکنان آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام می شود. در میان آزمایش های متعددی که در این زمینه انجام می شود، خدمات تعیین عدد ید نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
