استاندارد اروپایی «EN 647 کاغذ و مقوای در تماس با غذا - تهیه عصاره آب داغ» تهیه عصاره آب داغ را برای بررسی مواد استخراجی خاص در کاغذ و مقوای در تماس با غذا شرح می‌دهد.
در اصل، نمونه پاره یا بریده می‌شود و با آب در حمام آب با دمای ۸۰ درجه به علاوه/منهای ۲ درجه به مدت ۲ ساعت به علاوه ۵ دقیقه، با تکان دادن گاه به گاه، استخراج می‌شود. پس از استخراج، در صورت لزوم عصاره فیلتر می‌شود. عصاره یا فیلتر شده (عصاره آب گرم) در مطالعه مواد استخراجی استفاده می‌شود.
نمونه‌برداری مطابق با استاندارد ISO 186 انجام می‌شود. انگشتان نباید ناحیه آزمایش نمونه یا نمونه آزمایشی را لمس کنند؛ باید از دستکش محافظ استفاده شود. حداقل نمونه 10 گرم برای آزمایش مورد نیاز است. در صورت لزوم، یک نمونه جداگانه برای تعیین وزن یا میزان رطوبت مطابق با استاندارد ISO 536 گرفته می‌شود.
در طول آزمایش، نمونه به قطعاتی با مساحت تقریبی ۱ سانتی‌متر مربع تا ۲ سانتی‌متر مربع تقسیم یا برش داده می‌شود. از دستکش‌های محافظ استفاده می‌شود. ۱۰ قطعه آزمایشی با وزن تقریبی ۰.۱ گرم با دقت ۰.۰۱ گرم وزن می‌شوند، در یک بالن مخروطی قرار می‌گیرند، ۲۰۰ میلی‌لیتر آب جوش اضافه می‌شود و بالن مهر و موم می‌شود. این نمونه به مدت ۲ ساعت و ۵ دقیقه در حمام آب با دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد انکوبه می‌شود و گاهی اوقات تکان داده می‌شود. محلول تخلیه می‌شود و قطعات آزمایشی موجود در بالن دو بار با آب ۸۰ درجه شسته می‌شوند. در صورت لزوم، نمونه داغ فیلتر می‌شود. عصاره و مواد شستشو یا فیلتر شده به یک بالن حجمی علامت‌گذاری شده منتقل می‌شوند، تا دمای ۲۳ درجه سانتی‌گراد سرد می‌شوند و تا خط نشانه با آب پر می‌شوند. محتویات بالن برای بررسی بیشتر استفاده می‌شود. در صورت لزوم، می‌توان مقیاس‌بندی انجام داد، اما نه بیش از دو بار. عصاره قبل از نمونه‌برداری مجدد دوباره گرم می‌شود. در صورت وقوع رسوب، عصاره قبل از نمونه‌برداری فرعی هم زده می‌شود.
در دنیای بسته‌بندی مواد غذایی، ایمنی از اهمیت بالایی برخوردار است. هر ماده‌ای که با غذا در تماس است، باید به طور دقیق آزمایش شود تا اطمینان حاصل شود که مواد مضر را به محصول مصرفی منتقل نمی‌کند. اینجاست که استاندارد EN 647 نقش حیاتی ایفا می‌کند. این استاندارد شامل یک روش استاندارد برای شبیه‌سازی شرایط دنیای واقعی برای ارزیابی مهاجرت احتمالی مواد استخراجی از مواد کاغذی و مقوایی است. این استاندارد همچنان یک عنصر اساسی برای تولیدکنندگان، تنظیم‌کنندگان و آزمایشگاه‌های آزمایش است.
با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان و تشدید مقررات، استاندارد EN 647 و استانداردهای مشابه به پر کردن شکاف بین نوآوری در بسته‌بندی و حفاظت از سلامت عمومی کمک می‌کنند.
مواد در تماس با غذا طیف وسیعی از محصولات را شامل می‌شوند، از جعبه‌های مقوایی برای غلات گرفته تا بسته‌بندی‌های کاغذی برای محصولات پخته‌شده. برخلاف پلاستیک یا فلزات، کاغذ و مقوا متخلخل هستند و اغلب با جوهر، پوشش و چسب پوشانده می‌شوند که می‌توانند تحت شرایط خاصی (به‌ویژه گرما و رطوبت) مواد شیمیایی را به داخل غذا نشت دهند.
استاندارد EN 647 با تمرکز بر تهیه عصاره آب داغ که تعامل بین غذاهای گرم و مایع (مانند سوپ، سس یا سبزیجات بخارپز) و بسته‌بندی را شبیه‌سازی می‌کند، به این موضوع می‌پردازد. هدف، شناسایی و تعیین کمیت موادی است که می‌توانند از ماده به غذا مهاجرت کنند و در نتیجه، رعایت محدودیت‌های کلی مهاجرت تعیین‌شده توسط مقرراتی مانند 1935/2004 را تضمین کنند.
این استاندارد تمام آلاینده‌های ممکن را آزمایش نمی‌کند، اما به عنوان یک گام اساسی عمل می‌کند. عصاره‌های تهیه شده تحت استاندارد EN 647 می‌توانند با استفاده از روش‌های مکمل مانند استاندارد EN 15845 از نظر فلزات سنگین، ترکیبات آلی یا حتی سمیت سلولی مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرند.
استاندارد EN 647 به طور خاص برای مواد کاغذی و مقوایی که برای تماس مستقیم یا غیرمستقیم با مواد غذایی در نظر گرفته شده‌اند، اعمال می‌شود. این استاندارد موارد زیر را پوشش می‌دهد:
این استاندارد، موادی را که برای نگهداری طولانی مدت (مثلاً بیش از ۲۴ ساعت) در نظر گرفته شده‌اند یا آنالوگ‌های بدون آب مانند اتانول یا روغن‌های گیاهی که تحت پوشش استانداردهای دیگری مانند EN 645 (عصاره آب سرد) هستند، پوشش نمی‌دهد.
استاندارد EN 647 شامل یک روش دقیق و تکرارپذیر برای تهیه عصاره آب داغ است. مراحل اساسی این فرآیند به شرح زیر است:
این روش ساده است و به حداقل تجهیزات تخصصی فراتر از یک منتل گرمایشی، دماسنج و دستگاه فیلتراسیون نیاز دارد. آزمایشگاه‌ها اغلب بخش‌هایی از این روش را برای آزمایش‌های با توان عملیاتی بالا، خودکار می‌کنند.
استخراج با آب داغ هدف نهایی نیست، بلکه نقطه شروعی برای آزمایش‌های بیشتر است. مراحل بعدی معمول عبارتند از:
در اتحادیه اروپا، رعایت آزمون‌های استاندارد EN 647 برای نشان CE الزامی است و از اعلامیه‌های انطباق پشتیبانی می‌کند.
سال‌هاست که سازمان ما با کادری مجرب و متخصص، نیازهای مشتریان خود را درک کرده، خدمات آزمایش پیشرفته مورد نیاز آنها را ارائه می‌دهد و در ایجاد، پیاده‌سازی و بهبود سیستم‌های مدیریتی یاری می‌رساند. در این چارچوب، ما همچنین خدمات آزمایش را مطابق با استاندارد "EN 647 کاغذ و مقوای مورد استفاده در تماس با مواد غذایی - تهیه عصاره آب گرم" به مشاغل ارائه می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
