آنالیز مقادیر جذب اشعه ماوراء بنفش یک روش آنالیز برای بررسی اسپکتروفتومتری روغن زیتون و روغن تفاله زیر نور فرابنفش است. نتایج به‌دست‌آمده در آنالیزها نشان‌دهنده تغییرات کیفی است که در روغن در طول ذخیره‌سازی و فرآوری رخ می‌دهد.
در بیانیه کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد روش های تجزیه و تحلیل روغن زیتون و تفاله زیتون (اطلاعیه شماره: 2014/53) که توسط وزارت غذا، کشاورزی و دام منتشر شده است، یک روش تجزیه و تحلیل برای تعیین مقادیر جذب UV در روغن زیتون و روغن تفاله است. شرح داده شده است (ضمیمه 8 تعیین جذب خاص).
جذب در طول موج های مشخصی که در این روش آنالیز مشخص شده است به دلیل ساختارهای کونژوگه دین و تری ئن موجود در روغن ها است. جذب اختصاصی یعنی جذب محلول 1 درصد در مسیر نوری 1 سانتی متری به عنوان ضریب جذب پذیرفته می شود.
با افزایش محصولات تشکیل شده در طی اکسیداسیون اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، جذب در ناحیه فرابنفش نیز افزایش می یابد. لیپیدها حاوی پیوندهای منفرد متوالی بین پیوندهای دوگانه هستند. این حالت مزدوج نامیده می شود. در این حالت، آنهایی که دارای دو پیوند مضاعف در ساختار خود هستند، دی‌ن‌های مزدوج و آنهایی که دارای سه پیوند دوگانه هستند، ساختارهای تری‌ن مزدوج هستند.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی برای تعیین مقادیر جذب UV نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
