HSI Hops (Hop) Storage Index Analysis

شاخص ذخیره رازک که به اختصار HSI نامیده می شود، برای تخمین تلفات آلفا اسید و بتا اسید در طول ذخیره سازی و پردازش استفاده می شود.

کاربردهای اصلی تجزیه و تحلیل شاخص ذخیره سازی هاپ عبارتند از:

• ارزیابی تفاوت های مختلف در ذخیره سازی
• اندازه گیری نفوذپذیری و سطوح آنتی اکسیدانی در غدد لوپولین
• تعیین نرخ هاپ در کارخانه های آبجوسازی
• ارزیابی شیوه های پردازش پرورش دهنده و فروشنده

سطوح برخی از ترکیبات موجود در رازک با افزایش سن، استفاده نادرست یا عدم نگهداری مناسب رازک تغییر می کند. اسیدها به مرور زمان کاهش می یابند، در حالی که ترکیبات تخریب کننده مرتبط با اکسیداسیون افزایش می یابد. در طی آنالیز اسپکتروفتومتری رازک، اسیدها و ترکیبات تجزیه کننده را می توان شناسایی کرد زیرا نور با طول موج های مختلف را جذب می کنند. اسیدهای رازک نور را در طول موج 325 نانومتر جذب می‌کنند و ترکیبات متلاشی کننده مرتبط با اکسیداسیون نور را در حدود 275 نانومتر جذب می‌کنند.

تخریب رازک همزمان با افزایش تدریجی نسبت جذب عصاره رازک در این طول موج های نور است. شاخص ذخیره رازک (HSI) با تقسیم میزان جذب عصاره رازک در دو طول موج متفاوت محاسبه می شود. بنابراین، HSI با بدتر شدن کیفیت رازک افزایش می‌یابد. HSI به تنوع بستگی دارد و می تواند سال به سال تغییر کند.

شاخص ذخیره رازک یک شاخص مفید برای کیفیت رازک برای پرورش دهندگان و آبجوسازان است. اندازه گیری این شاخص در زمان برداشت و پس از فرآوری قبل از استفاده اطلاعاتی در مورد تازگی رازک در اختیار آبجوسازان قرار می دهد. مطالعات نشان می دهد که هر چه این شاخص در زمان برداشت بیشتر باشد، خرابی در انبار بیشتر می شود.

به طور کلی، سطوح HSI زیر 0.30 نشانه ای از رازک با کیفیت خوب است. ارزیابی به شرح زیر است:

• کیفیت خوب اگر HSI کمتر از 0.30 باشد
• کیفیت قابل قبول اگر HSI بین 0.30 - 0.40 باشد اما کمتر باشد بهتر است
• اگر HSI بزرگتر از 0.40 باشد کیفیت مشکوک است

زمان برداشت، دما، اکسیژن و زمان نگهداری همگی بر شاخص ذخیره سازی رازک تأثیر می گذارند. بنابراین کنترل کیفیت در طول برداشت، خشک کردن، عدل بندی، پردازش، بسته بندی و ذخیره سازی ضروری است. رازک باید در اسرع وقت پس از برداشت گلوله شود و به صورت منجمد در کیسه های خلاء و بدون اکسیژن نگهداری شود. HSI حتی پس از 24 ماه زمانی که رازک به درستی نگهداری و نگهداری شود، پایدار می ماند.

سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل شاخص ذخیره سازی هاپ، HSI را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته، از جمله مطالعات تست، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.