یکی از روش‌های مورد استفاده برای تشخیص تقلب در نمونه‌های روغن زیتون تجاری، محاسبه تفاوت بین محتوای تری گلیسرید ECN42 واقعی و نظری است. تفاوت مطلق بین مقادیر آزمایشی تری اسیل گلیسرول ها با عدد کربن معادل 42 در روغن و مقدار نظری تری اسیل گلیسرول ها با عدد کربن معادل 42 با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تعیین می شود. به این ترتیب ترفند ساخته شده در روغن از ترکیب اسیدهای چرب آشکار می شود.
این روش برای روغن های زیتون معتبر است و برای تشخیص وجود مقدار کمی روغن دانه (غنی از اسید لینولئیک) در تمام گریدهای روغن زیتون معتبر است.
در آزمایشگاه‌های پیشرفته آن، آزمایش‌هایی برای تعیین تأثیر فناوری‌های تولید روغن زیتون بر کیفیت روغن و تجزیه و تحلیل معیارهای کیفیت و خلوص روغن زیتون انجام می‌شود.
روش تعیین حداکثر تفاوت بین محتوای تری گلیسیرید واقعی و نظری ECN 2014 به تفصیل در ضمیمه بیانیه کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد روش‌های آنالیز روغن زیتون و تفاله زیتون (بیانیه شماره: 53/42) منتشر شده توسط وزارت توضیح داده شده است. مواد غذایی، کشاورزی و دام (پیوست 14).
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی نیز برای تعیین حداکثر تفاوت بین ECN42 واقعی و تئوری وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
