عسل اغلب به دلیل شیوه های تولید نامناسب و برچسب نادرست منشاء تقلب می شود. جعل و تقلب عسل یکی از معضلات جدی در بازار است. به همین دلیل تلاش هایی برای توسعه روش های مشخصه یابی عسل در حال انجام است. به عنوان مثال، تجزیه و تحلیل میکروسکوپی دانه های گرده یک روش رایج برای اثبات منشاء جغرافیایی و گیاه شناسی عسل است. طبق مقررات قانونی اتحادیه اروپا، سایر روش‌های آزمایش شامل آنالیز فیزیکوشیمیایی، تصویربرداری تشدید مغناطیسی هسته‌ای پروتون، آنالیز حسی، کروماتوگرافی و روش‌های آنالیز زبان الکتریکی است. با این حال، این روش ها مستلزم زمان و تلاش هستند. همچنین به پرسنل ماهر و زمان طولانی آماده سازی نمونه نیاز دارد.
عسل یک غذای طبیعی خالص است که توسط زنبورها از شهد گل تولید می شود. اجزای اصلی آن اجزای فرعی مانند انواع کربوهیدرات ها، آب و دانه های گرده، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، لیپیدها، آلکالوئیدها، آنزیم ها و اجزای طعم دهنده هستند. این ترکیبات و غلظت آنها از خواص منحصر به فرد عسل است. برخی از آنها با توجه به خاستگاه جغرافیایی و گیاه شناسی خود تعیین می شوند و کیفیت و اصالت عسل را مشخص می کنند.
به طور کلی تقلب در عسل به دو صورت انجام می شود. در عسل افزودنی زنبورها در مرحله تولید با شربت های قندی مختلف تغذیه می شوند. در عسل مصنوعی (تقلیدی) عسل از شربت های مختلف قند به صورت کاملا شیمیایی تولید می شود.
در سازمان ما، مطالعات آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه‌گیری و ارزیابی مطابق با استانداردهای ملی و بین‌المللی و مقررات قانونی جاری انجام می‌شود و نتایج قابل اعتماد و بی‌طرفانه‌ای را تضمین می‌کند. این مطالعات مبتنی بر تجهیزات پیشرفته، کارکنان آموزش دیده و باتجربه و روش‌های مدرن است. از جمله آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام می‌شود، می‌توان به خدمات تشخیص تقلب و تقلب در عسل اشاره کرد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
