آنالیز کپسایسین

کپسایسین یک ترکیب شیمیایی است که برای اولین بار در سال 1878 به شکل کریستالی از فلفل قرمز جدا شد. ماده شیمیایی اصلی که فلفل ها را تلخ می کند کپسایسین است. کپسایسین یک ماده دافع حیوانات است که در برابر حشرات و کنه ها نیز استفاده می شود. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) این ترکیب را یک آفت کش بیوشیمیایی می داند زیرا یک ماده طبیعی است.

محصولات اصلی حاوی کپسایسین آئروسل ها، مایعات یا فرمولاسیون های دانه ای هستند. اکثر این محصولات دافع حیوانات هستند. با این حال، کپسایسین برای پوست و چشم انسان بسیار تحریک کننده است و باعث تورم بافت ریه می شود. همچنین غشاهای مخاطی دهان را تحریک می کند. در حشرات و کنه ها به نظر می رسد که به غشای سلولی آسیب می رساند و سیستم عصبی را مختل می کند.

محصولات حاوی کپسایسین برای جلوگیری از خرس ها و سگ ها استفاده می شود. همچنین در باغ ها به عنوان دافع حیوانات وحشی یا حیوانات خانگی استفاده می شود. محصولات حاوی مقداری کپسایسین در مهد کودک ها یا کشاورزی استفاده می شود. اجتناب از قرار گرفتن در معرض این ترکیب در کاربردهای کپسایسین مهم است.

کپسایسین به شکل فلفل قرمز در غذا در سراسر جهان استفاده می شود. با این حال، مصرف بیش از حد کپسایسین می تواند باعث تحریک دهان، معده و روده شود. افراد ممکن است دچار استفراغ و اسهال شوند. در صورت استنشاق، کپسایسین باعث سرفه، مشکل در تنفس، اشک، حالت تهوع و تحریک بینی می شود. در حیوانات، کپسایسین باعث سرفه، کوری موقت و جلوگیری از کارکرد تارهای صوتی برای مدت کوتاهی می شود.

مشخص نیست که آیا کپسایسین باعث سرطان در حیوانات می شود یا خیر. EPA رتبه بندی سرطان برای کپسایسین منتشر نکرده است.

کپسایسین به دلیل خواص شیمیایی آن در خاک تحرک زیادی ندارد. همچنین به بخار تبدیل نمی شود. باکتری های موجود در خاک کپسایسین را تجزیه می کنند. اگرچه کپسایسین ممکن است در برخی موارد از خاک شسته شود، انتظار نمی رود که وارد آب های زیرزمینی شود. نیمی از کپسایسین اعمال شده به خاک طی 2 تا 8 روز تجزیه می شود. اما اکثر حیوانات وحشی از کپسایسین اجتناب می کنند زیرا این ماده دارای بو و طعم قوی است. کپسایسین برای زنبورها و سایر حشرات مفید سمی است. محققان معتقدند کپسایسین و ترکیبات مشابه از دانه های فلفل در برابر قارچ محافظت می کنند.

سازمان ما همچنین خدمات آنالیز کپسایسین را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود، از جمله مطالعات آزمایش، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.