یک روش تجزیه و تحلیل مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل مواد مومی در روغن زیتون و روغن تفاله در بیانیه کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد روش های تجزیه و تحلیل روغن زیتون و روغن تفاله (اطلاعیه شماره: 2014/53) که توسط وزارت غذا، کشاورزی و دام منتشر شده است، شرح داده شده است. (ضمیمه 4 تعیین کروماتوگرافی گازی ستون مویرگی مواد مومی).
مواد مومی بر اساس تعداد اتم‌های کربن گروه‌بندی می‌شوند. روش تحلیلی شرح داده شده در اینجا به طور خاص برای تمایز بین روغن زیتون حاصل از استخراج مکانیکی و روغن تفاله حاصل از استخراج با حلال استفاده می‌شود. این روش تحلیلی از دستگاه کروماتوگرافی گازی ستونی مویرگی استفاده می‌کند. نتایج تجزیه و تحلیل، مقدار کل مواد مومی را که از نظر تعداد کربن در بین استرهای C40-C46 متفاوت است، بر حسب میلی‌گرم بر کیلوگرم (ppm) نشان می‌دهد.
تعیین مواد مومی یک روش تجزیه و تحلیل ویژه است که روغن تفاله زیتون را با روغن زیتون مخلوط می کند. آنالیزها با روش‌های کروماتوگرافی فوق‌الذکر انجام می‌شوند، موم‌ها در نمونه روغن توسط کروماتوگرافی ستونی جدا شده و مستقیماً با کروماتوگرافی گازی تعیین می‌شوند.
روغن تفاله خام با استفاده از روش‌هایی تصفیه می‌شود که ساختار تری‌گلیسیرید طبیعی آن را تغییر نمی‌دهند و در نتیجه روغن تفاله با محتوای اسید چرب آزاد حداکثر 0,3 گرم در 100 گرم، که به صورت اسید اولئیک بیان می‌شود، به دست می‌آید. این روغن با مخلوط کردن با روغن زیتون تقلبی می‌شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی برای تعیین مواد مومی نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
