مونوسدیم گلوتامات یک افزودنی طعم‌دهنده است که معمولاً به غذاهای چینی، سبزیجات کنسرو شده، سوپ‌ها و گوشت‌های فرآوری شده اضافه می‌شود. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مونوسدیم گلوتامات را به عنوان یک ماده غذایی عموماً بی‌خطر طبقه‌بندی می‌کند. با این حال، استفاده از آن همچنان بحث‌برانگیز است. بنابراین، اگر به یک محصول غذایی اضافه شود، باید روی برچسب ذکر شود.
مونوسدیم گلوتامات سالهاست که به عنوان یک افزودنی استفاده می شود. واکنش های شناخته شده سلامت انسان عبارتند از: سردرد، گرگرفتگی، تعریق، فشار یا تنش صورت، گزگز یا سوزش در صورت و گردن، تپش قلب، درد قفسه سینه، حالت تهوع و ضعف. با این حال، محققان ارتباط قطعی بین مونوسدیم گلوتامات و این علائم را شناسایی نکرده اند.
صدها ماده در طول فرآوری به غذاها اضافه می شود تا طعم محصول نهایی را افزایش دهند. یکی از آنها، مونوسدیم گلوتامات، افزودنی است که بسیاری از مردم از آن اجتناب می کنند. با این حال، این یک تقویت کننده طعم محبوب است که از اسید ال-گلوتامیک، یک اسید آمینه طبیعی که برای ایجاد پروتئین ها لازم است، مشتق شده است. علاوه بر استفاده به عنوان افزودنی غذایی، به طور طبیعی در برخی غذاها مانند گوجه فرنگی و پنیر نیز وجود دارد.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام می شود. در میان آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی برای تعیین مونوسدیم گلوتامات در غذاها نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
