ژلاتین به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود. با خواص ژل کنندگی عالی خود، اغلب به عنوان چسب یا برای بهبود بافت در طیف گسترده ای از محصولات غذایی از جمله شیرینی، دسر و پای استفاده می شود. ژلاتین همچنین یک محصول مهم در صنایع دارویی، پزشکی، آرایشی و بهداشتی، چسب و عکاسی است.
ژلاتین به طور کلی با هیدرولیز جزئی مواد پوست و استخوان با منشاء گاو یا خوک تهیه می شود. به همین دلیل باید در غذاهایی که در آن استفاده می شود، برچسب درستی داشته باشد. این امر مخصوصاً برای افرادی که به دلیل ترجیحات مذهبی یا اخلاقی می خواهند از این گونه ها اجتناب کنند بسیار مهم است.
پس از نشاسته، ژلاتین دومین سهم بازار جهانی را در بازار مواد غذایی دارد. ژلاتین برای صنایع غذایی جذاب است زیرا به طور کلی فاقد رنگ، بو و طعم است و بنابراین می‌توان آن را بدون تأثیر بر کیفیت درک شده به محصولات اضافه کرد. ژلاتین اغلب به عنوان یک ماده طبیعی فروخته می شود و یک محصول جانبی پایدار است.
ژلاتین معمولاً در غذاها بر اساس حیوانی که از آن به دست آمده است (گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی یا مرغ) برچسب گذاری می‌شود. ژلاتین محصولی بسیار فرآوری شده است که با پردازش کلاژن ساخته می‌شود، که می‌تواند منجر به تخریب DNA شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام می شود. در میان آزمایشات متعدد انجام شده در این زمینه، خدمات غربالگری ژلاتین نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
