تجزیه و تحلیل ترانس آنتول

آنتول معطر اصلی و ترکیب زیست فعال ادویه هایی مانند بادیان و رازیانه و بیش از 20 گونه گیاهی دیگر است. به طور گسترده ای به عنوان یک عامل طعم دهنده در صنایع غذایی و سایر صنایع، لوازم آرایشی، عطرسازی و داروسازی استفاده می شود.

اگرچه دو ایزومر وجود دارد، اما فقط ایزومر ترانس معمولاً در گیاهان یافت می شود. ایزومر دیگر طعمی شبیه آنیس ندارد.

ترانس آنتول جزء اصلی بسیاری از اسانس ها از جمله بادیان ستاره ای، روغن دانه انیسون و رازیانه شیرین است. این یک عامل طعم دهنده تجاری در محصولات نانوایی، شیرینی، بستنی، آدامس و نوشیدنی های الکلی است. ترانس آنتول به عنوان یک حشره کش و عامل طعم دهنده به صورت تجاری استفاده می شود. این ترکیب دارای فعالیت های ضد اضطراب، آنتی اکسیدانی، ضد قارچی و ضد التهابی است.

آنتول همچنین در طعم دهنده های آدامس و نوشیدنی های الکلی با طعم بادیان استفاده می شود. همچنین در شیرینی‌سازی شیرین بیان و طعم‌دهنده‌های عسل، آجیل و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود. همچنین برای طعم دادن به عطرهای صابون ها و مواد شوینده، محصولات خانگی و دئودورانت های صنعتی استفاده می شود. به خوبی با رایحه های گلی و چوبی ترکیب می شود. آنتول در آب نامحلول یا کمی محلول است، اما به راحتی در الکل یا روغن حل می شود.

آنتول یک ترپنوئید است. ترپنوئیدها ترکیبات فراری هستند که در گیاهان مختلف و برخی روغن‌ها یافت می‌شوند که دارای خواص مختلفی مانند مهارکننده‌های سرطان، مهارکننده‌های جهش و بازدارنده‌های اکسیداسیون هستند، حاوی گروه‌های عاملی و همچنین هیدروکربن‌های غیراشباع هستند و از نظر طعم و مزه مهم هستند. ترپن ها یکی از رایج ترین گروه های محصولات طبیعی هستند. ترپن ها که عملکردهای بسیار متفاوتی در گیاهان و جانوران دارند، به عنوان اجزای معطر در غذاها اهمیت دارند. به عنوان مثال، مرکبات، دارچین و سایر طعم های ادویه ای با چندین ترپن مشخص می شوند.

توصیه می شود از مصرف ترانس آنتول در دوران بارداری، مادران شیرده یا بیماران مبتلا به سرطان حساس به استروژن خودداری شود. زنان باردار، مادران شیرده و بیماران سرطانی وابسته به استروژن نباید مصرف کنند، همچنین باید به بیماران مبتلا به اختلالات خونریزی، هموفیلی، جراحی های بزرگ و دیابت در مورد اکسیداسیون ترانس آنتول هشدار داد.

آنتول یک طعم دهنده طبیعی است که معمولاً در محصولات پخته شده، شیرینی‌پزی، بستنی، آدامس و به‌ویژه برخی از نوشیدنی‌های الکلی برای پوشاندن بوی نامطبوع و شیرین‌کننده‌ها استفاده می‌شود.

سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل ترانس آنتول را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود، از جمله مطالعات تست، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.