آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند. اگر سطح رادیکال های آزاد در بدن بیش از حد بالا برود، می تواند باعث آسیب شود. آنها با بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت، بیماری قلبی و سرطان مرتبط هستند. بدن دفاع آنتی اکسیدانی خاص خود را برای کنترل رادیکال های آزاد دارد. با این حال، آنتی اکسیدان ها در غذاها، به ویژه میوه ها، سبزیجات و سایر غذاهای گیاهی و کامل یافت می شوند. ویتامین های مختلف مانند ویتامین E و C آنتی اکسیدان های موثری هستند. از سوی دیگر، نگهدارنده های آنتی اکسیدانی نقش مهمی در تولید مواد غذایی دارند تا ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند.
رادیکال های آزاد به طور مداوم در بدن تشکیل می شوند. سلول های ایمنی از رادیکال های آزاد برای مبارزه با عفونت ها استفاده می کنند. بنابراین بدن باید تعادل خاصی از رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها را حفظ کند.
آنتی اکسیدان ها برای بقای همه موجودات زنده ضروری هستند. تمام مواد غذایی با منشا گیاهی و حیوانی حاوی آنتی اکسیدان هستند. میوه ها، چای سبز، قهوه و شکلات تلخ به عنوان منابع خوب آنتی اکسیدان شناخته می شوند. محصولات گوشتی و ماهی نیز حاوی آنتی اکسیدان هستند، اما نه به اندازه میوه ها و سبزیجات.
آنتی اکسیدان ها می توانند ماندگاری مواد غذایی طبیعی و فرآوری شده را افزایش دهند. به همین دلیل، اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود. به عنوان مثال، ویتامین C اغلب به غذاهای فرآوری شده اضافه می شود تا به عنوان یک نگهدارنده عمل کند.
روش های مختلفی در عمل برای اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی وجود دارد.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایشات متعدد انجام شده در این زمینه، خدمات تعیین آنتی اکسیدان نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
