تجزیه و تحلیل ویتامین برای تعیین اینکه کدام ویتامین در محتوای یک غذا، نوشیدنی یا مواد خام و در چه سطحی یافت می شود، انجام می شود. این آنالیزها آنالیزهای شیمیایی کاملاً پیچیده ای هستند. تجزیه و تحلیل ویتامین برای توسعه محصول، تجزیه و تحلیل تغذیه، و درک اثرات فرآوری مواد غذایی بر محتوای ویتامین ضروری است.
ویتامین ها گروه بسیار متفاوتی از مواد شیمیایی هستند و تعیین آنها در مواد غذایی مستلزم استفاده از روش صحیح و داشتن دانش جامع از مواد شیمیایی آنهاست.
به طور کلی ، تجزیه و تحلیل ویتامین‌های گروه B در مواد غذایی همیشه چالش برانگیز بوده است. آزمایشگاه‌های پیشرفته از رویکردهای مبتنی بر طیف‌سنجی جرمی کروماتوگرافی مایع برای تجزیه و تحلیل ویتامین در انواع محصولات مانند غلات، سبزیجات، لبنیات و تنقلات استفاده می‌کنند. این روش‌ها امکان ارزیابی پایداری مواد غذایی را هم در طول فرآوری و هم در طول عمر مفید آنها فراهم می‌کنند.
سنجش‌های بیولوژیکی که برای تعیین بیشتر ویتامین‌ها استفاده می‌شوند، اکنون جای خود را به سنجش‌های میکروبیولوژیکی و برخی روش‌های فیزیکوشیمیایی داده‌اند. کروماتوگرافی مایع گاز باقیمانده (GLC) و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) استفاده می شود.
ویتامین های اصلی مورد تجزیه و تحلیل عبارتند از:
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام می شود. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدمات آنالیز ویتامین در غذاها نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
