EN 1186 مواد و کالاهای مورد استفاده برای مواد غذایی - پلاستیک

استاندارد اروپایی «EN 1186 مواد و کالاهایی که در تماس با مواد غذایی قرار می‌گیرند - پلاستیک‌ها» شامل زیربخش‌های زیر است که تحت همین عنوان منتشر شده‌اند:

• استاندارد «EN 1186-1 بخش 1: راهنمای انتخاب شرایط و روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی» راهنمایی برای انتخاب شرایط و روش‌های آزمون مناسب برای تعیین مهاجرت عمومی از پلاستیک‌هایی که قرار است در تماس با مواد غذایی قرار گیرند، به داخل شبیه‌سازهای غذایی و محیط‌های آزمون ارائه می‌دهد.
• استاندارد «EN 1186-2 بخش 2: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی در روغن‌های گیاهی» روش‌هایی را برای تعیین مهاجرت عمومی مواد پلاستیکی و اقلامی که قرار است با مواد غذایی از طریق تماس نمونه‌های آزمایشی با روغن‌های گیاهی در دماهای 4 درجه یا بالاتر و 175 درجه یا کمتر در تماس باشند، شرح می‌دهد.

برخی از روغن‌های گیاهی برای استفاده در دمای کمتر از ۲۰ درجه مناسب نیستند. مهاجرت کلی از نمونه‌های پلاستیکی به صورت اتلاف جرم مواد غیرفرار به صورت زیر بیان می‌شود:

• در واحد سطح
• به ازای هر کیلوگرم شبیه‌ساز غذایی
• به ازای هر ماده پس از تماس با یک شبیه‌ساز غذا تحت شرایط خاص.

بسته به نوع مواد یا شکل آنها، تماس با شبیه‌ساز غذایی روی یک سطح واحد (کیسه، سلول، پرکننده) یا با غوطه‌وری انجام می‌شود. این استاندارد تفسیر نتایجی را که انتظار می‌رود الزامات نظارتی را در نظر بگیرند، پوشش نمی‌دهد.

• استاندارد «EN 1186-3 بخش 3: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی مواد مشابه تبخیرشونده» روش‌هایی را برای اندازه‌گیری مهاجرت عمومی مواد پلاستیکی و موادی که قرار است با مواد غذایی در تماس باشند، با قرار دادن نمونه‌های آزمایشی در تماس با مواد مشابه تبخیرشونده در دمای 4 درجه یا بیشتر و نه بیشتر از دمای رفلاکس، شرح می‌دهد. مهاجرت کلی از نمونه پلاستیکی به عنوان اتلاف جرم مواد غیر فرار تعیین می‌شود:
  • در واحد سطح
  • به ازای هر کیلوگرم شبیه‌ساز غذایی
  • به ازای هر ماده پس از تماس با یک شبیه‌ساز غذا تحت شرایط خاص.

بسته به نوع مواد یا شکل آنها، تماس با شبیه‌ساز غذایی روی یک سطح واحد (کیسه، سلول، پرکننده) یا با غوطه‌وری انجام می‌شود. این استاندارد تفسیر نتایجی را که انتظار می‌رود الزامات نظارتی را در نظر بگیرند، پوشش نمی‌دهد.

• استاندارد «EN 1186-4 بخش 4: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی روغن زیتون مبتنی بر سلول به درون شبیه‌سازهای غذایی روغنی» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی شبیه‌سازهای روغن زیتون مبتنی بر سلول از تنها یک سطح پلاستیک‌های ورقه‌ای و فیلم در زمان‌های انتخاب‌شده بالاتر از 20 درجه و تا (اما نه شامل) 100 درجه را شرح می‌دهد. این روش‌ها برای پلاستیک‌ها به شکل فیلم و ورق مناسب‌تر هستند، اما به ویژه برای موادی که از لایه‌ها یا سطوح متعددی تشکیل شده‌اند و از نظر خواص مهاجرت متفاوت هستند و باید با یک شبیه‌ساز غذا در تماس با سطحی که قرار است با مواد غذایی در تماس باشد، آزمایش شوند، کاربرد دارند. این روش آزمایش برای استفاده با روغن زیتون، یک شبیه‌ساز غذای چرب، طراحی شده است.
• استاندارد «EN 1186-5 بخش 5: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی به داخل شبیه‌سازهای غذایی آبی از طریق سلول‌ها» روش‌های آزمونی را برای تعیین مهاجرت عمومی از تنها یک سطح پلاستیک که قرار است با مواد غذایی در تماس باشد، به داخل شبیه‌سازهای غذایی پایه آب، با قرار دادن سطح تماس با مواد غذایی، با استفاده از یک سلول، در معرض شبیه‌ساز غذایی انتخاب شده در دماهای تا 70 درجه و شامل آن برای زمان‌های آزمون انتخاب شده، شرح می‌دهد. این روش‌ها برای پلاستیک‌ها به شکل فیلم و ورق مناسب‌ترین هستند، اما به ویژه برای موادی که از لایه‌ها یا سطوح متعدد تشکیل شده‌اند و خواص مهاجرتی متفاوتی دارند و در مواردی که شبیه‌ساز غذایی فقط باید در تماس با سطحی که قرار است با مواد غذایی در تماس باشد، آزمایش شود، کاربرد دارند.
• استاندارد «EN 1186-6 بخش 6: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی شبیه‌سازهای غذایی روغنی با استفاده از کیسه» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی شبیه‌سازهای غذایی روغنی از تنها یک سطح پلاستیک به شکل فیلم یا ورق که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده‌اند را شرح می‌دهد. این روش‌ها با تشکیل فیلم یا ورق پلاستیکی در کیسه‌های استاندارد و پر کردن و قرار دادن آنها در دماهای بالاتر از 20 درجه و تا 100 درجه (این دما شامل نمی‌شود) برای دوره‌های زمانی انتخاب شده انجام می‌شوند.

کیف استاندارد، کیفی است که ابعاد آن مطابق با تعریف این استاندارد باشد. این روش برای پلاستیک‌هایی که به شکل فیلم و ورق هستند و می‌توانند با گرما یا فشار آب‌بندی شوند، مناسب‌ترین است، اما به‌ویژه برای موادی که از چندین لایه تشکیل شده‌اند و در آن‌ها ماده‌ی شبه‌غذایی فقط با سطحی که قرار است با مواد غذایی در تماس باشد، در تماس است، کاربرد دارد. این روش آزمایش برای استفاده با روغن زیتون، که یک شبیه‌ساز غذای چرب است، طراحی شده است.

• استاندارد «EN 1186-7 بخش 7: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی به درون شبیه‌سازهای غذایی آبی با استفاده از کیسه» روشی برای تعیین مهاجرت عمومی از تنها یک سطح پلاستیک‌ها به شکل ورق و فیلم که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده‌اند، شرح می‌دهد. این روش با تشکیل فیلم یا ورق پلاستیکی در کیسه‌های استاندارد و قرار دادن آنها در معرض آب شبیه‌ساز غذا به مدت 40 روز، 10 ساعت یا 24 ساعت در دمای 2 درجه یا 70 ساعت در دمای 2 درجه انجام می‌شود. کیف استاندارد، کیفی با ابعاد شرح داده شده در این استاندارد است. این روش برای پلاستیک‌هایی که به شکل فیلم و ورق هستند و می‌توانند با گرما یا فشار آب‌بندی شوند، مناسب‌ترین است.
• استاندارد «EN 1186-8 بخش 8: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی به داخل شبیه‌سازهای غذایی روغنی با پر کردن ماده» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی از مواد و ترکیبات پلاستیکی به شبیه‌سازهای غذایی روغنی را با پر کردن نمونه‌های آزمایشی با یک شبیه‌ساز غذایی روغنی در دماهای بالاتر از 20 درجه و تا 100 درجه (به استثنای این دما) برای زمان‌های انتخاب شده شرح می‌دهد. این روش‌ها برای پلاستیک‌هایی که به شکل ظروف و اقلام قابل پر کردن هستند، مناسب‌ترین هستند. آزمایش نمونه‌ها با این روش، امکان آزمایش مواد ناهمگن را فراهم می‌کند، مشروط بر اینکه خیلی بزرگ نباشند. این روش آزمایش برای استفاده با غذاهای روغنی مانند روغن زیتون طراحی شده است. این روش آزمایش همچنین می‌تواند با اصلاحات مناسب، با سایر شبیه‌سازهای غذایی چرب به نام شبیه‌ساز D که ترکیبی مصنوعی از تری‌گلیسیریدها، روغن آفتابگردان و روغن ذرت است، مورد استفاده قرار گیرد.
• استاندارد «EN 1186-9 بخش 9: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی شبیه‌سازهای غذایی آبی از طریق پر کردن با مواد» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی مواد پلاستیکی به شکل ظروف در نظر گرفته شده برای تماس با مواد غذایی به داخل شبیه‌سازهای غذایی پایه آب را با پر کردن آنها، فقط روی یک سطح، با یک شبیه‌ساز غذایی انتخاب شده در دمای آزمایش تا 70 درجه و برای زمان‌های آزمایش انتخاب شده، شرح می‌دهد. این روش‌ها برای پلاستیک‌ها و اقلام قابل پر شدن به شکل ظروف مناسب‌ترین هستند.
• استاندارد «EN 1186-10 بخش 10: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی به داخل روغن زیتون (روش اصلاح‌شده برای استفاده در موارد استخراج ناقص روغن زیتون)» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی از مواد و ترکیبات پلاستیکی به داخل شبیه‌سازهای غذایی روغنی را با غوطه‌ور کردن کامل نمونه‌های آزمایشی در یک شبیه‌ساز غذایی روغنی در هر دمایی بالاتر از 5 درجه و برای زمان‌های انتخابی تا 175 درجه شرح می‌دهد.

هنگامی که برخی از پلاستیک‌ها با روش‌های موجود در استانداردهای EN 1186-2، EN 1186-4، EN 1186-6، EN 1186-8، EN 1186-12 و EN 1186-13 آزمایش می‌شوند، فرآیند استخراج سوکسله امکان بازیابی کامل روغن زیتون جذب شده از نمونه‌های آزمایشی را فراهم نمی‌کند. در این روش، روغن زیتون با حل کردن آن در کلروفرم، تولوئن، زایلن یا تتراهیدروفوران از نمونه‌های پلاستیکی جدا می‌شود. این روش برای پلاستیک‌هایی که در معرض آزمایش‌های انجام شده با غوطه‌وری کامل در روغن زیتون مطابق با استاندارد EN 1186-2، در یک سلول مطابق با استاندارد EN 1186-4، در یک کیسه مطابق با استاندارد EN 1186-6 و با پر کردن مطابق با استاندارد EN 1186-8 و در دماهای پایین و بالا مطابق با استاندارد EN 1186-12 و EN 1186-13 قرار گرفته‌اند، مناسب است.

• استاندارد «EN 1186-11 بخش 11: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی به مخلوط‌هایی از تری‌گلیسیریدهای مصنوعی نشاندار شده با C» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی شبیه‌سازهای غذایی چرب از مواد و اجزای پلاستیکی به مخلوطی از تری‌گلیسیریدهای مصنوعی نشاندار شده با 20C در دماهای بالاتر از 121 درجه و تا 14 درجه و در زمان‌های انتخاب شده را شرح می‌دهد. این روش‌ها برای پلاستیک‌ها به شکل فیلم و ورق، طیف گسترده‌ای از مواد یا ظروف که می‌توان از آنها قطعات آزمایشی با اندازه مناسب برش داد، و ظروف و موادی که می‌توان آنها را پر کرد، مناسب هستند. روش‌های آزمون شرح داده شده برای همه پلاستیک‌ها قابل استفاده هستند.
• استاندارد «EN 1186-12 بخش 12: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی در دماهای پایین» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی از مواد و اجزای پلاستیکی به شبیه‌سازهای غذایی روغنی را با غوطه‌ور کردن کامل نمونه‌های آزمایشی در یک شبیه‌ساز غذایی روغنی برای دوره‌های زمانی انتخاب‌شده در دماهای 5 تا 20 درجه شرح می‌دهد. این روش‌ها بیشتر برای پلاستیک‌ها به شکل فیلم و ورق مناسب هستند، اما می‌توانند برای طیف گسترده‌ای از مواد یا ظروف که از آنها می‌توان قطعات آزمایشی با اندازه مناسب برش داد، اعمال شوند. شبیه‌ساز غذایی روغنی مورد استفاده در این روش‌های آزمایش، روغن آفتابگردان موم‌زدایی‌شده است، زیرا برخلاف روغن زیتون، در دمای آزمایش پایین‌تر مایع باقی می‌ماند. روش آزمون شرح داده شده برای اکثر انواع پلاستیک‌ها قابل اجرا است، اگرچه برخی از پلاستیک‌ها وجود دارند که این روش برای آنها غیرقابل اجرا است.
• استاندارد «EN 1186-13 بخش 13: روش‌های آزمون برای مهاجرت عمومی در دماهای بالا» روش‌های آزمون برای تعیین مهاجرت عمومی از مواد پلاستیکی و سایر مواد به شبیه‌سازهای غذایی روغنی را با غوطه‌ور کردن کامل نمونه‌های آزمایشی در یک شبیه‌ساز غذایی روغنی برای دوره‌های زمانی انتخاب‌شده در دماهای 100 تا 175 درجه شرح می‌دهد. علاوه بر این، روشی با یک محیط آزمایش جایگزین شرح داده شده است. در این روش جایگزینی، جرم اجزای جذب شده روی اکسید پلی فنیلن اصلاح شده به عنوان معیاری برای ارزیابی مهاجرت کلی به روغن زیتون در نظر گرفته می‌شود. روش آزمون غوطه‌وری کامل برای استفاده با روغن زیتون، یک شبیه‌ساز غذای چرب، طراحی شده است.

یک آزمایش مهاجرت مقایسه‌ای که با ظروف تصفیه دمای بالای پلی‌پروپیلن و پلی‌اتیلن ترفتالات انجام شد، به عنوان نمونه‌های آزمایشی در تماس با تری‌گلیسیرید مصنوعی نشاندار شده با 14C و اکسید پلی‌فنیلن اصلاح‌شده به ترتیب در دمای 100 درجه به مدت 2 ساعت و 175 درجه به مدت 2 ساعت، نتایج آزمایش قابل مقایسه‌ای را در محدوده تحمل تحلیلی روش‌ها به همراه داشت.

برای به دست آوردن نتایج تکرارپذیر و قابل تکرار با استفاده از روش اصلاح‌شده پلی‌فنیلن اکسید، ممکن است لازم باشد دمای نمونه آزمایش قبل از شروع دوره مهاجرت اندازه‌گیری شود. برای اندازه‌گیری دمای نمونه آزمایش باید روش مناسبی ایجاد شود. روش‌های شرح داده شده بیشتر برای محصولات در تماس با مواد غذایی به شکل ورق و فیلم مناسب هستند، اما می‌توانند برای طیف گسترده‌ای از محصولات و ظروف نیز اعمال شوند.

• استاندارد «EN 1186-14 بخش 14: روش‌های آزمون برای آزمایش‌های جایگزینی برای مهاجرت عمومی از پلاستیک‌هایی که قرار است در تماس با مواد غذایی چرب قرار گیرند، با استفاده از محیط آزمون ایزواکتان و 95 درصد اتانول» روش‌های آزمون برای آزمایش‌های جایگزینی انجام شده با محیط آزمون فرار، ایزواکتان و 95 درصد اتانول آبی، برای تعیین مهاجرت عمومی از پلاستیک‌هایی که قرار است در تماس با مواد غذایی چرب قرار گیرند، در تمام دماها و برای هر دوره زمانی را شرح می‌دهد. این روش‌های آزمایش برای نمونه‌های پلاستیکی در طیف گسترده‌ای از اشکال مناسب هستند.
• استاندارد «EN 1186-15 بخش 15: روش‌های آزمایش جایگزین برای مهاجرت به درون شبیه‌سازهای غذایی چرب با استخراج سریع به ایزواکتان یا اتانول 95 درصد» دو روش آزمایش جایگزین برای ارزیابی مهاجرت کلی به درون شبیه‌سازهای غذایی چرب، به معنای یک آزمایش استخراج با ویژگی آزمایش شدیدتر، را شرح می‌دهد.

روش الف مبتنی بر تعیین استخراج مواد مهاجر از پلاستیک‌هایی است که قرار است با مواد غذایی در تماس باشند، از طریق غوطه‌وری کامل در حلال‌های غیرقطبی، ایزواکتان یا قطبی، اتانول، بسته به قطبیت ماده بسته‌بندی. بر اساس نتایج به دست آمده از این روش و با در نظر گرفتن جنبه‌های فیزیکوشیمیایی، مشخص شد که راندمان استخراج به‌دست‌آمده به‌طورکلی برابر یا بالاتر از نتایج مهاجرت عمومی به‌دست‌آمده تحت شرایط آزمایش ۴۰ درجه به مدت ۱۰ روز، ۷۰ درجه به مدت ۲ ساعت، ۱۰۰ درجه به مدت ۱ ساعت، ۱۲۱ درجه به مدت ۳۰ دقیقه و ۱۳۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه است.

روش ب را می‌توان در مواردی اعمال کرد که آزمایش غوطه‌وری کامل، روش الف، ممکن است از مقادیر حذف کل تجاوز کند یا از نظر فنی امکان‌پذیر نباشد، یعنی در مورد ساختارهای چندلایه مانند لمینت‌های پلاستیکی و فیلم‌های هم-اکسترود شده. این روش آزمون باید در درجه اول برای بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیری که فقط یک لایه مانع فیزیکی و یک لایه تماس با مواد غذایی نازک‌تر از ۳۰۰ میکرومتر دارند، اعمال شود.

سازمان ما که سال‌هاست با طیف گسترده‌ای از مطالعات آزمایش، اندازه‌گیری، تحلیل و ارزیابی که انجام می‌دهد، سعی در حمایت از کسب‌وکارها از هر بخشی دارد، دارای کارکنانی قوی است که از نزدیک تحولات جهان در زمینه علم و فناوری را دنبال می‌کنند و دائماً خود را بهبود می‌بخشند. در این زمینه، خدمات آزمایش نیز مطابق با استاندارد «EN 1186 مواد و مصالح در تماس با مواد غذایی - پلاستیک‌ها» به مشاغل ارائه می‌شود.