هدف از انجماد غذاها جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها در غذاها و کاهش فعالیت های بیولوژیکی و شیمیایی تا حد امکان با تبدیل آب موجود در غذاها به کریستال های یخ در دمای پایین است. ماندگاری مواد غذایی منجمد تضمین می کند که تا تاریخ انقضا به طور ایمن در فریزر در دمای منفی 18 درجه نگهداری شوند.
در واقع نگهداری انجمادی یکی از روش های نگهداری بدون نیاز به استفاده از مواد افزودنی است. نگهداری مواد غذایی از طریق انجماد از نظر بهداشتی و ارزش تغذیه ای سالم تر از سایر روش ها محسوب می شود.
به طور کلی فواید غذاهای منجمد برای صنایع غذایی را می توان به شرح زیر برشمرد:
عمده محصولات منجمد در صنایع غذایی عبارتند از:
با آزمایش مواد غذایی منجمد در آزمایشگاه های پیشرفته، ظاهر، قوام، بو و طعم غذا مورد آزمایش قرار می گیرد. آزمایشات مواد غذایی منجمد بر اساس پارامترهایی مانند خاکستر، اسیدیته، مقدار pH، رطوبت، بو و طعم است. آنالیزهای شیمیایی شامل آنالیزهای سرب، کادمیوم، جیوه، آهن، روی و منیزیم، آنالیزهای میکروبیولوژیکی شامل تعداد کل صفحات، مخمر و کپک، سالمونلا و باکتری‌های کلیفرم است.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدمات تست غذای منجمد نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
