آیین‌نامه روش‌های تجزیه و تحلیل روغن زیتون و روغن تفاله زیتون ترکیه (شماره آیین‌نامه: 2014/53)، منتشر شده توسط وزارت غذا، کشاورزی و دامداری، یک روش تحلیلی برای تعیین محتوای اسید چرب آزاد در روغن زیتون و روغن تفاله زیتون را شرح می‌دهد (پیوست 2، تعیین محتوای اسید چرب آزاد).
روش تجزیه و تحلیل شرح داده شده در اینجا برای تعیین میزان اسیدهای چرب آزاد در روغن زیتون و روغن تفاله استفاده می شود. مقدار اسیدهای چرب آزاد به طور کلی به صورت اسیدیته آزاد محاسبه شده، اسید اولئیک و به صورت درصد بیان می شود. تجزیه و تحلیل بر اساس تیتراسیون اسیدهای چرب آزاد است که با حل کردن نمونه در مخلوط حلال، با محلول هیدروکسید پتاسیم اتانولی به محیط حلال منتقل می شود.
به طور کلی از سه روش اساسی برای تشخیص تقلب روغن زیتون استفاده می شود: دو روش مبتنی بر معیارهای کلاسیک و روش های مبتنی بر ماده غیر صابونی سازی روغن است. سومین روش مبتنی بر ساختار اسیدهای چرب و تری گلیسیرید است.
در نتیجه آزمایش، اسیدیته چرب آزاد به صورت درصدی از اسید اولئیک بیان می شود. تجزیه و تحلیل از دو شاخه انجام می شود و نتیجه به عنوان میانگین حسابی دو محاسبه تعیین می شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. خدمات تعیین اسید چرب رایگان از جمله آزمایشات متعددی است که در این زمینه انجام می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
