به طور عمده، گلیسیرین با اسیدهای آلی استرها را تشکیل می دهد و گلیسریدها را تشکیل می دهند. تری گلیسیریدها ترکیباتی هستند که از ترکیب گلیسریدها با 3 اسید چرب متفاوت یا یکسان به وجود می آیند. تری گلیسیرید یکی از مواد ضروری روغن های گیاهی است.
به طور کلی روغن زیتون از 20 نوع تری گلیسیرید به نسبت های مختلف تشکیل شده است. در این میان نوع تری گلیسرید تریلینولئین که بیشترین نسبت را در روغن زیتون طبیعی دارد از اتصال 3 اسید لینولئیک به ریشه گلیسرول تشکیل می شود. نسبت این نوع تری گلیسیرید در روغن آفتابگردان 20 درصد است.
تعیین ترکیب تری گلیسیرید برای تشخیص تقلب در روغن دانه یا دیگر انواع روغن های گیاهی در روغن زیتون انجام می شود. حتی تقلب کم روغن به روغن زیتون نسبت تریلینولئین را افزایش می دهد. اگر مقدار تریلینولئین در روغن زیتون بکر بیش از 0,25 درصد باشد، باید به تقلب روغن مشکوک شد.
مطالعات تعیین ترکیب تری گلیسیرید معمولاً از روش HPLC (کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا) استفاده می‌کنند. این روش آزمایش موثرترین و آسان‌ترین راه برای شناسایی روغن‌های دانه‌ای مخلوط با روغن زیتون است. مخلوط کردن روغن زیتون با روغن‌های دانه‌ای بسیار آسان و بسیار رایج است. اغلب، روغن پنبه دانه یا روغن فندق که ساختار بسیار مشابهی با روغن زیتون دارد، با روغن زیتون مخلوط می‌شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. خدمات تعیین ترکیب تری گلیسیرید از جمله آزمایشات متعددی است که در این زمینه انجام می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
