در صنایع غذایی از روش های نگهداری مواد غذایی مانند خشک کردن، انجماد و افزودن نمک یا شکر برای کاهش رطوبت موجود در غذاها استفاده می شود. رطوبت در غذا به دو صورت ایجاد می شود:
فعالیت آب، آب موجود برای رشد میکروبی را توصیف می کند. فعالیت آب با حذف آب با روش هایی مانند خشک کردن یا انجماد، اضافه کردن نمک به عنوان پخت و یا افزودن شکر مانند مربا و ژله کنترل می شود. فعالیت آب نشانگر خوبی از ایمنی مواد غذایی و مدت زمان ماندگاری یک محصول غذایی در قفسه است.
در واقع، رابطه بین رطوبت کل و فعالیت آب پیچیده است و باید برای هر ماده غذایی خاص تعیین شود. بیشتر میکروارگانیسم‌هایی که باعث فساد یا بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند در غذاهای دارای فعالیت آب به خوبی رشد می‌کنند.
ترکیبات آلی فرار موجود در غذاها و نوشیدنی‌ها به انسان و حیوانات کمک می‌کند تا غذاهای مناسب را تشخیص دهند و از انتخاب‌های بد یا خطرناک غذایی اجتناب کنند. در آزمایشگاه های پیشرفته، روش کروماتوگرافی گازی - طیف سنجی جرمی به طور کلی برای تعیین ترکیبات آلی فرار استفاده می شود.
در سازمان ما، مطالعات آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه‌گیری و ارزیابی مطابق با استانداردهای ملی و بین‌المللی و مقررات قانونی جاری انجام می‌شود و نتایج قابل اعتماد و بی‌طرفانه‌ای را تضمین می‌کند. از جمله آزمایش‌های متعددی که در این حوزه انجام می‌شود، آزمایش‌های کیفیت - از جمله خدمات تجزیه و تحلیل رطوبت و مواد فرار - است.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
