اسیدهای چرب به چهار گروه تقسیم می شوند: چربی های اشباع، تک غیراشباع، چند غیراشباع و ترانس. اسیدهای چرب اشباع شده و چربی های ترانس با افزایش خطر بیماری عروق کرونر قلب مرتبط هستند. اسیدهای چرب تک غیر اشباع و اسیدهای چرب چند غیراشباع با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب مرتبط هستند. اسیدهای چرب امگا 3، نوعی اسید چرب غیراشباع چندگانه، به دلیل خواص ضدالتهابی مشکوکشان، به عنوان یک درمان بالقوه برای انواع شرایط پزشکی در نظر گرفته می شوند. کارشناسان می گویند از روغن های هیدروژنه و غذاهای حاوی چربی ترانس به دلیل ارتباط آنها با بیماری قلبی اجتناب کنید.
اسیدهای چرب هیدروکربن های با زنجیره بلند هستند. بیش از بیست نوع اسید چرب در غذاها وجود دارد. منابع اسیدهای چرب عبارتند از میوه ها، روغن های گیاهی، دانه ها، آجیل ها، چربی های حیوانی و روغن ماهی. اسیدهای چرب ضروری، مانند اسیدهای چرب امگا 3، عملکردهای مهم سلولی را انجام می دهند.
مصرف اسیدهای چرب اشباع‌شده سطح کلسترول بد را افزایش می‌دهد. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه کمتر مؤثر هستند. اسیدهای چرب با زنجیره بلندتر نیز سطح کلسترول بد را افزایش می‌دهند. افزایش مصرف اسیدهای چرب اشباع‌شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام می شود. در میان آزمایشات متعدد انجام شده در این زمینه، خدماتی برای تعیین ترکیب اسیدهای چرب در غذاها وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
