مونوسدیم گلوتامات (MSG) یک تقویت کننده طعم است که معمولاً به سبزیجات کنسرو شده، سوپ ها و گوشت های فرآوری شده اضافه می شود. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) این افزودنی را به عنوان یک ماده غذایی به طور کلی ایمن طبقه بندی کرده است. با این حال، استفاده از آن بحث برانگیز است. با این حال، محققان هیچ شواهد قطعی مبنی بر ارتباط بین مونوسدیم گلوتامات و علائم پیدا نکردند. علائم معمولاً خفیف هستند و نیازی به درمان ندارند.
-analizi.jpg "تعیین مواد افزودنی - آنالیز مونوسدیم گلوتامات (MSG).")
مونوسدیم گلوتامات (E621) یک افزودنی غذایی رایج است که برای افزایش طعم در غذاها استفاده می‌شود. این ماده از اسید آمینه گلوتامات یا اسید گلوتامیک، یکی از فراوان‌ترین اسیدهای آمینه در طبیعت، مشتق شده است. اسید گلوتامیک یک اسید آمینه غیرضروری است، به این معنی که بدن می‌تواند این ترکیب را تولید کند و عملکردهای مختلفی در بدن دارد . از نظر شیمیایی، این ماده یک پودر کریستالی سفید شبیه به نمک طعام یا شکر است. این ماده ترکیبی از سدیم و اسید گلوتامیک است که به عنوان نمک سدیم شناخته می‌شود.
اسید گلوتامیک موجود در مونوسدیم گلوتامات از تخمیر نشاسته ساخته می شود، اما هیچ تفاوت شیمیایی بین اسید گلوتامیک موجود در مونوسدیم گلوتامات و اسید گلوتامیک در غذاهای طبیعی وجود ندارد. مونوسدیم گلوتامات طعم اومامی غذاها را افزایش می دهد. اومامی پنجمین طعم اصلی به همراه شور، ترش، تلخ و شیرین است. این افزودنی در غذاهای آسیایی محبوب است.
مطالعات تحلیلی انجام شده در سازمان ما بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین است. در میان آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام می‌شود، تعیین مواد افزودنی - خدمات آنالیز مونو سدیم گلوتامات (MSG) نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
