استاندارد NMKL 6 که توسط کمیته اسکاندیناوی برای تجزیه و تحلیل غذا (NMKL) ایجاد شده است، یک روش آزمایشی بر اساس روش Kjeldahl را برای تعیین نیتروژن در غذا و خوراک توصیف می کند.
تعیین نیتروژن کجلدال در غذاها و نوشیدنی ها، گوشت ها، خوراک ها، غلات و علوفه برای محاسبه محتوای پروتئین انجام می شود. علاوه بر این، روش کجلدال برای تعیین نیتروژن در پساب، خاک و سایر نمونه ها استفاده می شود.
روش کجلدال عمدتاً برای تعیین میزان نیتروژن در نمونه های آلی و معدنی استفاده می شود. برای بیش از 100 سال روش کجلدال روشی قابل اعتماد برای تعیین نیتروژن در نمونه های مختلف بوده است. این روش یک روش رسمی است و در بسیاری از استانداردها و مقررات مختلف توضیح داده شده است.
روش کجلدال شامل سه مرحله اصلی است: هضم، تقطیر و تیتراسیون.
هدف از فرآیند هضم (تجزیه) شکستن تمام پیوندهای نیتروژن در نمونه و تبدیل نیتروژن متصل به آلی به یون های آمونیوم است. کربن آلی و هیدروژن دی اکسید کربن و آب را تشکیل می دهند. در این فرآیند، مواد آلی کربنیزه می شوند. در حین هضم، کف تجزیه می شود و در نهایت یک مایع شفاف نشان دهنده اتمام واکنش شیمیایی است. برای این منظور نمونه با اسید سولفوریک بین 350-380 درجه مخلوط می شود. هر چه دما بالاتر باشد، هضم سریعتر است.
در مرحله تقطیر، یون های آمونیوم با افزودن قلیایی به آمونیاک تبدیل می شوند. آمونیاک از طریق تقطیر با بخار به ظرف گیرنده منتقل می شود. برای تقطیر، ظرف گیرنده با یک محلول جاذب پر می شود تا گاز آمونیاک محلول را جذب کند.
غلظت یون های آمونیوم جذب شده با استفاده از دو نوع تیتراسیون تعیین می شود:
سازمان ما همچنین خدمات تعیین نیتروژن در غذاها و خوراک ها را مطابق با استاندارد NMKL 6 با کادر آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
