آب میوه از طیف گسترده ای از میوه ها مانند پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، سیب، گوجه فرنگی و آناناس تهیه می شود. اجزای اصلی آب میوه آب، قندها و اسیدهای آلی حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها و ترکیبات فنلی است. مفهوم آب میوه محصولی را توصیف می کند که فقط 100 درصد آب میوه است.
مقادیر قند و اسیدیته مهم ترین اجزای آب میوه هستند و مشمول مقررات قانونی سختگیرانه می باشند. میزان مواد جامد محلول، گلوکز، فروکتوز و ساکارز رایج ترین اندازه گیری های گلوکز هستند. اندازه گیری اسیدیته شامل اسیدیته قابل تیتراسیون و مقدار pH است.
مانند بسیاری از غذاهای مایع، ذخیره سازی نامناسب یا بیش از حد طولانی مدت باعث اکسیداسیون می شود که ارزش غذایی آب میوه را کاهش می دهد و خطرات بالقوه ای برای سلامتی ایجاد می کند.
تقلب در آبمیوه‌ها نیز یک مشکل است. روش‌های جدیدی برای تشخیص تقلب در آبمیوه دائماً در حال توسعه هستند. به موازات آن، روش‌های جدید تشخیص نیز در حال توسعه هستند. رایج‌ترین اشکال تقلب در آبمیوه، رقیق کردن با آب، افزودن شیرین‌کننده‌های مصنوعی و استفاده از محصولات با کیفیت پایین‌تر است. آزمایش‌های میزان مواد جامد محلول و pH نشان می‌دهد که آیا آبمیوه با آب خالص رقیق شده است یا خیر. با این حال، افزودن آب مخلوط با شکر و اسید سیتریک به راحتی قابل تشخیص نیست. نیاز به نظارت سریع، مقرون به صرفه و بلادرنگ بر پارامترها در تمام مراحل فرآیند تولید آبمیوه وجود دارد.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایش های متعدد انجام شده در این زمینه، خدمات آنالیز آب میوه نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
