آنالیزهای شیمیایی در غذاها آنالیزهای بسیار مهمی هستند که اطلاعاتی در مورد ترکیب شیمیایی، فرآوری، کنترل کیفیت و آلودگی مواد غذایی ارائه می دهند و از رعایت مقررات قانونی برای تهیه، نگهداری، حمل و نقل و تجارت مواد غذایی اطمینان حاصل می کنند.
تجزیه و تحلیل مواد غذایی یک پیش نیاز برای تأیید کیفیت محصول، اعمال شیوه های نظارتی، و بررسی انطباق با استانداردهای ملی و بین المللی مواد غذایی، مشخصات قرارداد و الزامات برچسب های تغذیه ای است. افزودنی های غذایی مورد استفاده در تهیه و فرآوری غذاها و حاوی مواد نگهدارنده، آنتی اکسیدان ها، شیرین کننده ها، رنگ ها برای بهبود ایمنی و ویژگی های کیفی غذاها استفاده می شود.
امروزه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و طیف گسترده ای از روش های آنالیز مشابه در آنالیز شیمیایی مواد غذایی در آزمایشگاه های پیشرفته استفاده می شود. این روش‌ها شامل سیستم‌های تشخیص پیشرفته است که می‌توانند ترکیبات گروه‌های شیمیایی مختلف را در یک آنالیز شناسایی کنند.
به طور خلاصه، تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی یک حوزه تحقیقاتی متنوع و بین رشته‌ای با تأثیرات قابل توجه بر سلامت، اجتماع و اقتصاد است. هدف آن توصیف محصولات غذایی از نظر ترکیب شیمیایی، کیفیت، قابلیت ردیابی، درک حسی، ارزش غذایی و ایمنی است. ترکیب مولکولی یک محصول غذایی عموماً بسیار پیچیده است و به عوامل مختلفی مانند منشأ ژنتیکی و جغرافیایی، شرایط محیطی و اقلیمی، نوع کشاورزی، شیوه‌های کشت و فرآوری و وجود آلاینده‌ها بستگی دارد.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدمات آنالیز شیمیایی در غذاها نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
