تجزیه و تحلیل تری گلیسیرید برای تشخیص تقلب در روغن های گیاهی استفاده می شود. علاوه بر این، از این روش برای تعریف ساختار شیمیایی این روغن ها و تعیین کیفیت آنها استفاده می شود. مجموع اسیدهای پالمیتیک و استئاریک در موقعیت 2 تری گلیسیریدها معیار مهمی است که در تعیین روغن های استری شده استفاده می شود.
دانه های روغنی در کارخانه های نفت خام برای به دست آوردن روغن فرآوری می شوند و این روغن ها برای تغذیه و سلامت افراد اهمیت زیادی دارند. در این راستا، خواص فیزیکی و شیمیایی روغن ها و همچنین ترکیب و نسبت اسیدهای چرب موجود در آنها در آزمایشگاه های پیشرفته تعیین می شود. ترکیب اسیدهای چرب در گیاهان همیشه یکسان نیست، بسته به گونه و عوامل خاصی متفاوت است. از این نظر، دانستن اینکه چگونه و در چه شرایطی ترکیب اسیدهای چرب متفاوت است، از نظر درک کیفیت روغن مهم است. کیفیت روغن، ارزش فرآوری آن ارتباط نزدیکی با توزیع و موقعیت اسیدهای چرب موجود در روغن دارد.
در غذاها فقط تعداد کمی از اسیدهای چرب به شکل اسیدهای چرب آزاد هستند. بیشتر آن به شکل تری گلیسیرید است. تری گلیسیریدها از نظر اندازه یا تنوع مولکولی بسیار متفاوت هستند، اما همچنان دارای سه اسید چرب هستند که توسط پیوندهای استری در ساختار اصلی خود به مولکول گلیسرول متصل هستند.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی نیز برای تعیین کل اسیدهای اشباع در موقعیت 2 تری گلیسیرید وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
