خطرات میکروبیولوژیکی و شیمیایی در مواد غذایی ملاحظات مهمی هستند و شرکت های تولید کننده مواد غذایی نگران مدیریت خطرات فیزیکی هستند، هم از نظر خطرات بالقوه ایمنی مواد غذایی و هم از نظر نارضایتی مصرف کنندگان.
خطرات فیزیکی به عنوان آلاینده ها، افزودنی ها یا مواد خارجی وارد زنجیره غذایی می شوند. بنابراین داشتن یک برنامه قوی برای مبارزه با ورود مواد خارجی در سطوح مختلف زنجیره بسیار مهم است. هنگامی که مواد خارجی یافت می شوند، از تکنیک های اضافی برای شناسایی آنها استفاده می شود. این شناسایی فعال، تحقیقات سریع و مؤثر علت اصلی را تشویق می‌کند و یک رویکرد بهبود مستمر را آغاز می‌کند.
مواد خارجی موجود در مواد غذایی یکی از بزرگترین دلایل شکایت مصرف کنندگان مواد است. ماده خارجی یک اصطلاح فنی است که به هر ماده خارجی اعم از فیزیکی، شیمیایی یا بیولوژیکی که در محصولات غذایی یافت می شود اطلاق می شود. اغلب ناخالصی ها غذا را برای مصرف انسان نامناسب می کنند. منشاء و ماهیت آن ممکن است بیولوژیکی (حیوان، گیاه، حشره، انسان)، پلاستیک (بسته بندی، مواد اولیه، ظروف)، معدنی (سنگ، اجناس، مواد معدنی)، فلز (فرآوری، اجناس) یا شیشه (بسته بندی، اجناس) باشد.
شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی باید عوامل خطر را با افزایش آگاهی داخلی و خارجی درک کنند، بهترین شیوه‌ها را ترویج کنند و اقدامات پیشگیرانه را از طریق ارزیابی آسیب‌پذیری، طرح‌های کاهش و بررسی‌های مداوم توسعه دهند. یک برنامه ممیزی و بازنگری جامع با تامین کنندگان و تولیدکنندگان مواد خام باید مدیریت را در کل زنجیره ارزش، از مرحله تدارکات تا مصرف کننده، تضمین کند.
فرهنگ ایمنی مواد غذایی یک شرکت اساس برنامه مدیریت مواد خارجی آن را تشکیل می دهد و در کل فرآیند ضروری باقی می ماند. اقدامات کافی و چارچوب عملکرد مرتبط با برنامه پیشرفت و بهبود در مبارزه با مواد خارجی را تشویق می کند.
تکنیک‌های تحلیلی مختلفی می‌توانند در آنالیزهای شناسایی جسم خارجی مورد استفاده قرار گیرند . رایج‌ترین آنها میکروسکوپی، طیف‌سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FTIR) و طیف‌سنجی فلورسانس اشعه ایکس (XRF) هستند. گاهی اوقات از تکنیک‌های خاص‌تری مانند میکروسکوپ الکترونی، آنالیز عنصری یا سایر روش‌های تخصصی استفاده می‌شود.
سازمان ما همچنین خدمات تشخیص و تجزیه و تحلیل مواد خارجی را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
