استاندارد «EN ISO 4531 لعاب‌های شیشه‌ای و چینی - میزان آزادسازی از اقلام لعاب‌کاری شده در تماس با غذا - روش‌ها و محدودیت‌های آزمون» که ریشه در یک استاندارد اروپایی دارد و متعاقباً توسط سازمان بین‌المللی استانداردسازی (ISO) منتشر شده است، یک روش شبیه‌سازی آزمون برای تعیین میزان آزادسازی یون‌های فلزی از اقلام لعاب‌کاری شده در تماس با غذا را شرح می‌دهد. این استاندارد همچنین شامل محدودیت‌هایی برای آزادسازی یون‌های فلزی از اقلام لعاب‌دار که در تماس با مواد غذایی قرار می‌گیرند، می‌باشد. این استاندارد در مورد اقلام لعابی، از جمله مخازن و ظروف مورد استفاده در تهیه، پخت، سرو و نگهداری مواد غذایی اعمال می‌شود.
در طول آزمایش، باید از کسر جرمی محلول اسید استیک با چگالی ۳ درصد برای آزادسازی یون‌های فلزی، در صورت وجود، از سطوح مواد یا نمونه‌های آزمایش استفاده شود. سه آزمایش رهایش متوالی باید در یک روز با استفاده از یک نمونه و یک محلول آزمایشی تازه برای هر آزمایش انجام شود. دو محلول آزمایشی اول کنار گذاشته می‌شوند. فقط محلول آزمایشی رهایش سوم باید برای تجزیه و تحلیل استفاده شود. برای هر آزمایش رهاسازی، یک آزمایش شاهد لازم است که از بین آنها فقط محلول آزمایش رهاسازی سوم باید برای تجزیه و تحلیل استفاده شود.
در طول تعیین، فقط از معرف‌های با کیفیت تحلیلی شناخته شده و فقط از آب مقطر یا آب با خلوص معادل، آب درجه سه مطابق با الزامات استاندارد ISO 3696 استفاده می‌شود. مجاز به تهیه محلول‌های آزمایشی و محلول‌های تحلیلی در مقادیر بیشتر از نسبت‌های مشخص شده است.
فقط ظروف آزمایشگاهی ساخته شده از شیشه بوروسیلیکات که با الزامات استانداردهای بین‌المللی مربوطه، در صورت وجود، مطابقت دارند و در استاندارد ISO 3585 مشخص شده‌اند، در آزمایش‌ها استفاده می‌شوند. تجهیزات اصلی مورد استفاده در این آزمایش‌ها شامل موارد زیر است:
نمونه آزمایشگاهی شامل چهار صفحه آزمایشی تکی یا دو مورد است که از نظر جنس، شکل، اندازه و تزئینات یکسان هستند. نمونه می‌تواند صفحات آزمایشی تولید شده به صورت ویژه یا اقلام واقعی تولید شده صنعتی باشد. برای آزمایش ظروف و ظروف لعابی شیشه‌ای و چینی، از نمونه‌های آزمایشی تهیه‌شده مطابق با استاندارد ISO 28764 استفاده می‌شود. این نمونه‌های آزمایشی به عنوان قطعات مسطح آزمایش می‌شوند. اگر از محصول لعابی متفاوتی برای لبه یا درب ظروف غذاخوری استفاده شود، آن نیز آزمایش می‌شود.
نمونه‌ها به مدت کوتاهی در محلول آبی حاوی ۱ میلی‌لیتر در لیتر مایع ظرفشویی در دمای ۴۰ درجه سانتیگراد (به اضافه/منهای ۵ درجه) شسته می‌شوند. نمونه‌ها ابتدا با آب لوله‌کشی و سپس با آب مقطر کاملاً شسته شده و اجازه داده می‌شود تا آب آنها گرفته شود. با کاغذ صافی تمیز خشک می‌شود. هر نمونه‌ای که رنگ‌آمیزی باقیمانده را نشان دهد، استفاده نمی‌شود. پس از تمیز کردن یا آماده سازی، سطح مورد آزمایش لمس نمی‌شود. برای محصولات، در صورت مشخص شدن در دفترچه راهنمای کاربر محصول، باید از یک روش تمیز کردن جایگزین استفاده شود.
برای سطوح لعابی که فقط در دمای اتاق استفاده می‌شوند، شرایط آزمایش باید به مدت 40 ساعت 2 درجه سانتیگراد به علاوه/منهای 24 درجه باشد. برای سطوح لعابی مورد استفاده برای پر کردن داغ، شرایط آزمایش باید ۷۰ درجه سانتیگراد به علاوه/منهای ۲ درجه به مدت ۲ ساعت باشد. برای سطوح لعابی مورد استفاده برای کباب‌پزها و باربیکیوها، به دلیل زمان کوتاه قرارگیری در معرض حرارت، شرایط آزمایش باید 70 دقیقه در دمای 2 درجه به علاوه/منهای 2 درجه باشد. برای سطوح لعابی مورد استفاده در کاربردهای دمای بالا از جمله پخت و پز، شرایط آزمایش باید ۲ ساعت در دمای ۹۵ درجه سانتیگراد (به علاوه/منهای ۲ درجه) باشد. وقتی آزمایش‌ها با استفاده از شرایط ۲ ساعت در دمای ۹۵ درجه انجام می‌شوند، نیازی به انجام آزمایش‌ها در شرایط مشخص‌شده‌ی دیگر نیست زیرا شرایط ۲ ساعت در دمای ۹۵ درجه دقیق‌ترین شرایط است. برای تمام دماهای آزمایش، دمای شبیه‌سازی شده به دمای مورد نیاز اشاره دارد، نه فقط دمای فر یا حمام. استفاده از دمای ۹۵ درجه سانتیگراد به جای شرایط جوش، به منظور حذف تغییرات ناشی از تأثیرات جوی و سایر عوامل بر شرایط جوش، مشخص شده است.
سازمان ما که سال‌هاست با طیف گسترده‌ای از مطالعات آزمایش، اندازه‌گیری، تحلیل و ارزیابی که انجام می‌دهد، سعی در حمایت از کسب‌وکارها از هر بخشی دارد، دارای کارکنانی قوی است که از نزدیک تحولات جهان در زمینه علم و فناوری را دنبال می‌کنند و دائماً خود را بهبود می‌بخشند. در این زمینه، خدمات آزمایش نیز مطابق با استاندارد «EN ISO 4531 لعاب‌های شیشه‌ای و چینی - آزادسازی از مواد لعابی در تماس با غذا - روش‌ها و محدودیت‌های آزمایش» به مشاغل ارائه می‌شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
