مونوسدیم گلوتامات (MSG) نمک سدیم اسید گلوتامیک، یک اسید آمینه طبیعی، بسیار فراوان و غیر ضروری است. به عنوان یک طعم دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود. در آزمایشگاه های پیشرفته، مونوسدیم گلوتامات در مواد غذایی با روش های تحلیلی آزمایش می شود. در این آزمایشات از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و روش های مشابه استفاده می شود. علاوه بر این، یک روش کروماتوگرافی لایه نازک ساده، سریع، خاص و حساس با کارایی بالا برای تعیین مونو سدیم گلوتامات در محصولات غذایی توسعه یافته است.
-tayini.jpg "تعیین مونو سدیم گلوتامات (MSG)")
مونوسدیم گلوتامات (MSG)، یک ماده غذایی معروف به نمک چینی، یک تقویت کننده طعم است که در سراسر جهان استفاده می شود. MSG یک نمک هیگروسکوپی نیست و بنابراین آب را از محیط اطراف خود جذب نمی کند، بنابراین عملکرد و ظاهر خود را در طول دوره ذخیره سازی حفظ می کند. هنگامی که در آب حل می شود، به طور کامل تجزیه می شود و یون های گلوتامات و سدیم ایجاد می کند. همچنین هنگام پخته شدن خراب نمی شود و تحت تأثیر پردازش معمولی غذا قرار نمی گیرد.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مصرف این ترکیب را در مقادیر متوسط برای اکثر افراد بی‌خطر می‌داند. با این حال، ناراحتی‌هایی مانند سردرد، درد قفسه سینه، تنگی نفس و تعریق به عنوان سندرم رستوران چینی شناخته می‌شود. توصیه می‌شود که از آن در غذای آماده کودک برای نوزادان زیر ۱۲ ماه استفاده نشود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و بررسی های انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایش‌های متعددی که در این زمینه انجام می‌شود، خدماتی برای تعیین مونوسدیم گلوتامات (MSG) نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
