نمک پرمصرف ترین ماده نگهدارنده و طعم دهنده مواد غذایی در صنایع غذایی است. نمک هزاران سال است که برای نگهداری غذا استفاده می شود و رایج ترین چاشنی است. اما نمک در بدن انسان نیز نقش منفی دارد. نمک به عنوان یک ماده مغذی ضروری، طعم و بافت غذاها را فراهم می کند و رنگ آنها را افزایش می دهد. به همین دلیل از نمک در تولید مواد غذایی استفاده می شود و غذاهای فرآوری شده دارای سدیم بسیار بالایی هستند.
گوشت پخته شده با نمک و سایر غذاها قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی هستند و قبل از معرفی در یخچال به طور گسترده مورد استفاده قرار می گرفتند. میکروارگانیسم هایی که مواد غذایی را فاسد می کنند برای رشد نیاز به رطوبت دارند. نمک با جذب رطوبت از غذا به عنوان یک ماده نگهدارنده عمل می کند. میکروارگانیسم ها نمی توانند در حضور نمک رشد کنند.
با این حال، مصرف بیش از حد نمک یک موضوع بحث برانگیز است و باعث مشکلات جدی سلامتی مانند فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی می شود. سازمان جهانی بهداشت (WHO) در حال توسعه توصیه هایی برای کاهش مصرف نمک است. 75 درصد نمک مصرفی از غذا تامین می شود. امروزه با نگرانی در مورد متعادل کردن غذاها از نظر تغذیه ای، مصرف کمتر موادی مانند نمک، چربی و شکر توصیه می شود.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدمات تعیین نمک در غذاها نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
