امنیت غذایی یکی از بزرگترین مشکلات با افزایش جمعیت است. امنیت غذایی عمدتاً دارای سه جنبه اصلی است: در دسترس بودن غذای کافی، دسترسی به غذای سالم و استفاده از غذا برای یک زندگی سالم. عدم رعایت هر یک از این جنبه ها منجر به ناامنی غذایی و سوء تغذیه می شود که بر سلامت انسان تأثیر می گذارد. علاوه بر این، آلودگی مواد غذایی و خوراک توسط مایکوتوکسین ها یکی از عوامل کلیدی ناامنی غذایی است.
بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی (FAO)، یک چهارم تولیدات جهان تحت تأثیر مایکوتوکسین ها قرار دارد. در میان مایکوتوکسین های مختلف، آفلاتوکسین ها بسیار سمی هستند و به عنوان آلوده کننده طیف گسترده ای از مواد غذایی مانند ذرت، بادام زمینی، میوه های خشک، گوشت و محصولات لبنی شناخته شده اند. تکنیک های فرآوری مواد غذایی برای حذف آفلاتوکسین ها از مواد غذایی و خوراک آلوده به دلیل ماهیت مقاوم در برابر حرارت کافی نیست.
غلات و محصولات مبتنی بر غلات از مواد غذایی اصلی برای مصرف انسان در سراسر جهان هستند. در میان غلات، برنج و ذرت اغلب در شرایط طبیعی به دلیل نوآوری در شیوه های کشاورزی به آفلاتوکسین آلوده می شوند. آفلاتوکسین ها هم در شرایط قبل از برداشت و هم در شرایط پس از برداشت تولید می شوند.
از طرفی فلزات سنگین به طور گسترده در محیط یافت می شوند و وارد غذاها می شوند. اگرچه آلودگی محیطی به احتمال زیاد منبع اصلی است، فلزات سنگین نیز از طریق فرآوری وارد غذا می شوند.
در سازمان ما، مطالعات آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه‌گیری و ارزیابی مطابق با استانداردهای ملی و بین‌المللی و مقررات قانونی جاری انجام می‌شود و نتایج قابل اعتماد و بی‌طرفانه‌ای را تضمین می‌کند. از جمله آزمایش‌های متعددی که در این حوزه انجام می‌شود، می‌توان به خدمات میکروبیولوژی، فلزات سنگین و تجزیه و تحلیل آفلاتوکسین برای مکمل‌های غذایی اشاره کرد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
