اوکراتوکسین یک مایکوتوکسین طبیعی است که در مواد غذایی موجود است که در طیف گسترده ای از محصولات کشاورزی، از غلات گرفته تا میوه های خشک، شراب و قهوه یافت می شود. توسط چندین قارچ مختلف تولید می شود. این قارچ ها در دمای بهینه رشد و فعالیت های آبی متفاوت هستند و انواع محصولات را آلوده می کنند. آلودگی اغلب در نتیجه اقدامات کشاورزی ناکافی در هنگام ذخیره سازی ناکافی محصولات و خشک کردن مواد غذایی رخ می دهد. مصرف محصولات زیر منبع اصلی قرار گرفتن در معرض اکراتوکسین است: ماهی خشک دودی و شور، لوبیا خشک، سویا، نخود، کلزا، فلفل، میوه خشک، کنجد، آجیل، برنج، جو، ذرت، گندم، آرد و سبوس، دانه های قهوه، آجیل، سیب، گلابی، هلو، مرکبات، انگور، انجیر، توت فرنگی، انبه، گوجه فرنگی، خربزه، پیاز، سیر و سیب زمینی سرخ کرده.
اکراتوکسین یک ترکیب شیمیایی پایدار است. به همین دلیل است که اقدامات معمولی فرآوری مواد غذایی نتوانسته حضور آن را در غذا و نوشیدنی کاهش دهد. کلیه اندام هدف اصلی است. این یک سرطان‌زای قوی کلیه در بسیاری از گونه‌های جانوری است.
محدودیت‌هایی برای دریافت اکراتوکسین انسانی توسط سازمان‌های مختلف بین‌المللی تعیین شده است.
در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. این مطالعات بر اساس آخرین تجهیزات تکنولوژیکی، کادر آموزش دیده و مجرب و روش های نوین انجام شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدمات تعیین اکراتوکسین در غذاها نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
