در استاندارد TS 2671 که توسط موسسه استاندارد ترکیه (TSE) منتشر شده است، شرایط لازم برای کنسرو بادمجان سرخ شده در روغن نباتی توضیح داده شده و یک روش آزمایش تعریف شده است.
بیانیه کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد معیارهای میکروبیولوژیکی برای تعیین حدود عناصر میکروبیولوژیکی احتمالی در مواد غذایی تهیه شده است. اصول این بیانیه شامل سبزیجات و میوه های مختلف، محصولات فرآوری شده و غذاهای آماده مصرف روزانه و همچنین کنسرو بادمجان سرخ شده در روغن نباتی است. در حین تهیه استاندارد TS 2671، این ابلاغیه مبنا قرار گرفت.
طبق استاندارد مذکور پس از 37 روز انکوباسیون در دمای 55-7 درجه در قوطی های آماده، نشتی و بمباران در بسته بندی ها مشاهده نشود. تفاوت بین مقادیر pH تعیین شده قبل و بعد از انکوباسیون قوطی ها نباید بیشتر از 0,5 باشد. علاوه بر این، در کاشت های انجام شده از نمونه هایی که نشت و بمباران در آزمایش فرهنگی نشان نمی دهند، در پایان دوره جوجه کشی 37 ساعته بین 55-48 درجه در شرایط هوازی و بی هوازی نباید رشدی وجود داشته باشد.
کلیه شرکت هایی که محصولات کنسرو شده بادمجان سرخ شده در روغن نباتی را تولید، ذخیره، بسته بندی و به فروش می رسانند، باید در فرآیندهای ثبت، مجوز، واردات، کنترل و بازرسی از این استاندارد و کدکس مواد غذایی ترکیه، بیانیه ضوابط میکروبیولوژیکی پیروی کنند.
مقادیر حد میکروبیولوژیکی برای وعده های غذایی آماده روزانه به شرح زیر است:
مقدار Kob به واحدی اشاره دارد که کلونی از میکروارگانیسم ها را در محیط تشکیل می دهد.
سازمان ما در بین مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف انجام می دهد، خدمات تست کنسرو بادمجان سرخ شده در روغن نباتی را نیز در محدوده استاندارد TS 2671 با کادری مجرب و متخصص و پیشرفته ارائه می دهد. تجهیزات تکنولوژیکی
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
