تجزیه و تحلیل تغذیه ای غذاها با هدف تعیین علمی و اندازه گیری ترکیبات تغذیه ای انجام می شود. این مهم است زیرا ترکیب تغذیه ای غذا برای مصرف کنندگان و مسئولان اهمیت زیادی دارد.
ارزش غذایی، شاخصی از سهم یک غذا در محتوای تغذیه‌ای یک رژیم غذایی است. این ارزش به میزان جذب و هضم غذا توسط بدن و میزان مواد مغذی ضروری موجود در آن، مانند پروتئین، چربی، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین‌ها بستگی دارد. ارزش غذایی می‌تواند تحت تأثیر عوامل زیادی، از خاک و شرایط رشد گرفته تا شرایط فرآوری، نگهداری و حمل و نقل غذا، قرار گیرد.
در واقع ارزش غذایی به محتوای غذا و تاثیر مواد بر روی بدن اشاره دارد. مربوط به دریافت کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها، مواد معدنی، افزودنی ها، آنزیم ها، ویتامین ها، مصرف قند، کلسترول، چربی و نمک است که با تغذیه وارد بدن می شود.
به بیان ساده، ارزش غذایی غذا بیان می کند که غذا حاوی چه مقدار انرژی است و همچنین چه مولکول های مغذی و چه مقدار در غذا وجود دارد. در هسته آن، ارزش غذایی یک شیمی مواد غذایی و تجزیه و تحلیل شیمیایی است. با نگاه کردن به ارزش غذایی، مصرف کنندگان متوجه می شوند که غذای آنها چقدر انرژی دارد.
دستورالعمل 1169/2011 که در کشورهای اتحادیه اروپا منتشر شده است، اصول چگونگی و زمان برچسب گذاری ارزش غذایی محصولات غذایی را پوشش می دهد. این مقررات قانونی یک مقررات بسیار جامع در مورد نحوه برچسب گذاری محصولات غذایی است. این دستورالعمل برچسب های تغذیه ای غذاها و همچنین وزن، تاریخ ماندگاری و جنبه های مشابه را تعریف می کند. برچسب توضیح می دهد که ارزش های غذایی باید چه باشد و چگونه آنها را تعیین کرد.
تجزیه و تحلیل ارزش غذایی عمدتاً شامل تجزیه و تحلیل های زیر است:
سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل ارزش غذایی را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
