موسسه استاندارد آلمان (DIN) استاندارد "DIN 51032 سرامیک، شیشه، سرامیک‌های شیشه‌ای - محدودیت‌های مجاز برای انتشار سرب و کادمیوم از محصولاتی که برای استفاده در تماس با غذا در نظر گرفته شده‌اند" را منتشر کرد که حداکثر مقادیر انتشار سرب و کادمیوم را در طول استخراج سرد کالاهای مصرفی ساخته شده از سرامیک، شیشه و سرامیک‌های شیشه‌ای، مطابق با استانداردهای DIN EN 1388-1 و DIN EN 1388-2 شرح می‌دهد.
این استاندارد در مورد ظروف غذاخوری و آشپزخانه، ظروف پخت و پز و شیرینی‌پزی، ظروف بسته‌بندی و نگهداری و همچنین سایر کالاهای مصرفی ساخته شده از سرامیک، شیشه و سرامیک‌های شیشه‌ای که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شده‌اند، اعمال می‌شود. این استاندارد همچنین در مورد اشیاء تزئینی که تماس آنها با مواد غذایی در طول استفاده قابل پیش‌بینی قابل رد نیست، اعمال می‌شود. با این حال، در مورد ظروف پخت عروسک صدق نمی‌کند.
استاندارد DIN 51032 و مقررات مربوط به محصولات سرامیکی و شیشه‌ای در تماس با مواد غذایی، ایمنی محصولات سرامیکی، شیشه‌ای و شیشه-سرامیکی مورد استفاده برای تماس با مواد غذایی و نوشیدنی‌ها را مورد توجه قرار می‌دهد. هدف اصلی این استاندارد، تعیین محدودیت‌های مجاز برای آزادسازی سرب و کادمیوم از محصولات در تماس با مواد غذایی به مواد غذایی مانند تحت شرایط آزمایش کنترل‌شده است.
سرب و کادمیوم فلزات سنگین سمی هستند که در لعاب‌های سرامیکی، پوشش‌های تزئینی، لعاب‌ها، رنگدانه‌ها و برخی از ترکیبات شیشه یافت می‌شوند. اگر این فلزات به مواد غذایی یا نوشیدنی‌ها نفوذ کنند، می‌توانند خطرات سلامتی قابل توجهی را برای مصرف‌کنندگان ایجاد کنند.
استاندارد DIN 51032 برای محصولات زیر اعمال می‌شود:
این روش آزمایش، میزان سرب و کادمیوم قابل حذف از محصول را تحت شرایط مشخص ارزیابی می‌کند.
این استاندارد برای اهداف زیر تدوین شده است:
از نظر سلامتی، قرار گرفتن در معرض سرب می‌تواند باعث موارد زیر شود:
قرار گرفتن در معرض کادمیوم می‌تواند باعث موارد زیر شود:
به دلیل این خطرات، مقامات نظارتی به شدت انتقال آنها به مواد غذایی را کنترل می‌کنند.
روش آزمایش شرح داده شده معمولاً از این مراحل پیروی می‌کند:
مقادیر اندازه‌گیری شده با محدودیت‌های عبور مشخص شده مقایسه می‌شوند.
بسته به نوع محصول، محدودیت‌های مهاجرتی متفاوتی ممکن است اعمال شود:
مقررات اروپایی از لحاظ تاریخی حداکثر مقادیر مجاز انتشار سرب و کادمیوم را بر اساس دسته بندی محصول تعیین کرده‌اند. محدودیت‌های معمول به شرح زیر است:
تولیدکنندگان باید سازگاری را از طریق آزمایش آزمایشگاهی تأیید کنند.
انطباق با استانداردها به تولیدکنندگان در زمینه‌های زیر کمک می‌کند:
بخش‌های آسیب‌دیده عبارتند از:
برای اطمینان از انطباق، تولیدکنندگان معمولاً این مراحل را دنبال می‌کنند:
آزمایش منظم تضمین می‌کند که سطح سرب و کادمیوم زیر حد قانونی باقی بماند.
استاندارد DIN 51032 از این جهت مهم است که به تضمین این امر کمک می‌کند که محصولات سرامیکی، شیشه‌ای و شیشه-سرامیکی مورد استفاده در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها، سطوح مضر سرب یا کادمیوم را به مواد غذایی آزاد نکنند. دلایل اصلی که چرا این استاندارد ضروری تلقی می‌شود به شرح زیر است:
این استاندارد تولیدکنندگان را تشویق می‌کند تا از کنترل‌های دقیق فرآیند و کیفیت ثابت محصول اطمینان حاصل کنند.
رعایت الزامات به کاهش این خطرات کمک می‌کند.
به طور خلاصه، بدون چنین الزاماتی، سطوح خطرناکی از سرب یا کادمیوم می‌تواند از طریق ظروف غذاخوری و وسایل آشپزی روزمره وارد زنجیره غذایی شود. بنابراین، آزمایش انتقال آلودگی یک جزء حیاتی از تضمین ایمنی و کیفیت مواد در تماس با مواد غذایی است.
سال‌هاست که سازمان ما با کادری متخصص و باتجربه، نیازهای مشتریان خود را درک کرده، خدمات تست پیشرفته مورد نیاز آنها را ارائه می‌دهد و در ایجاد، پیاده‌سازی و بهبود سیستم‌های مدیریتی به آنها کمک می‌کند. در این چارچوب، ما همچنین خدمات تست مطابق با استاندارد DIN 51032 ارائه می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
