Ağır Metaller Tayini

Zeytinyağında ağır metallerin belirlenmesi, kaliteli bir zeytinyağının değerlendirilmesi için önemli bir husustur. Çünkü ağır metaller yağların oksidatif hızı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve tüketiciler için toksik olduğu bilinmektedir. Gelişmiş laboratuvarlarda zeytinyağında, bakır, kadmiyum, krom, arsenik, kurşun ve nikel gibi muhtelif ağır metal içerikleri analiz edilmektedir.

Ağır metaller aslında önemli bir çevre sorunudur. Tüketilen gıdalar, su ve hava yoluyla insan vücuduna girmektedir. Ağır metaller, nispeten düşük konsantrasyonlarda bile toksiktir ve insanlar için olumsuz sağlık riskleri oluşturur. Bu bağlamda gelişmiş laboratuvarlarda, zeytinyağındaki ağır metallerin konsantrasyonlarını belirlemek ve bu metallerin zeytinyağı alımı yoluyla potansiyel sağlık risklerini değerlendirmek için çeşitli analizler yapılmaktadır. Zeytinyağı ağır metal konsantrasyonları bölgeden bölgeye değişiklik göstermektedir.

Ağır metal analizlerinde, zeytinyağındaki krom, nikel, arsenik, kadmiyum, cıva ve kurşunun, endüktif olarak eşleştirilmiş plazma kütle spektrometrisi kullanılarak belirlenmesi için basit bir yöntem uygulanmaktadır.

Kısaca zeytinyağının kalite kriterlerinden biri de ağır metallerdir. Ağır metaller atomik absorbsiyon spektrofotometre cihazında tespit edilmektedir. Bu zehirli metaller, depolama ve işleme ekipmanlarından kaynaklanan kontaminasyon ile de zeytinyağına karışmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında ağır metaller tayini hizmetleri de bulunmaktadır.