Gıdalarda Aflatoksin Tayini

Gıdalarda Aflatoksin Tayini

Aflatoksinler, özellikle sıcak ve nemli iklime sahip bölgelerde bulunan bir mantar türü tarafından üretilen mikotoksinlerdir. Aflatoksinlerin genotoksik ve kanserojen olduğu bilinmektedir. Bu nedenle gıda yoluyla maruziyet mümkün olduğunca engellenmelidir.

Gıdalarda Aflatoksin Tayini

Aflatoksinler yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, mısır, pirinç, incir ve diğer kuru gıdalar, baharatlar, ham bitkisel yağlar ve kakao çekirdeklerinde, hasat öncesi ve hasat sonrası mantar bulaşması sonucu oluşmaktadır. Çeşitli aflatoksin türleri doğal olarak üremektedir. Aflatoksin B1 türü, gıdalarda en yaygın olanıdır ve en güçlü genotoksik ve kanserojen aflatoksinler arasındadır. Aflatoksin M1 türü, insanlarda ve hayvanlarda aflatoksin B1 türünün başlıca metabolitidir ve aflatoksin B1 kontamine yemle beslenen hayvanların sütünde bulunmaktadır.

Kontamine gıdalar işlendiği zaman, aflatoksinler genel gıda tedarikine girer. Kontamine gıda ile beslenen hayvanlar, aflatoksin dönüşüm ürünlerini yumurtalara, süt ürünlerine ve ete geçirir.

Aflatoksinler, küflerin büyümesi ve toksin üretimi için sıcaklık ve nem koşullarının elverşli olduğu tropikal ve subtropikal bölgelerde bulunur. Gıda ve yem ürünlerinde aflatoksinlerin uzaklaştırılması veya etkisiz hale getirilmesi önemli bir küresel sorundur. Aflatoksinler fiziksel, kimyasal ve biyolojik yöntemlerle kontamine gıdalardan ve yemlerden uzaklaştırılmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda aflatoksin tayini hizmetleri de bulunmaktadır.

WhatsApp