EN 1186 Gıda Maddeleriyle Temas Eden Malzemeler ve Maddeler - Plastikler

Bir Avrupa standardı olan “EN 1186 Gıda maddeleriyle temas eden malzemeler ve maddeler - Plastikler” standardı, aynı başlık altında yayınlanan şu alt bölümlerden oluşmaktadır:

• “EN 1186-1 Bölüm 1: Genel göç için koşulların ve test yöntemlerinin seçimine ilişkin kılavuz” standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastiklerden gıda benzeticilerine ve test ortamlarına genel göçün belirlenmesi için uygun koşulların ve test yöntemlerinin seçilmesine yönelik bir kılavuz sunulmaktadır.
• “EN 1186-2 Bölüm 2: Bitkisel yağlarda genel göç için test yöntemleri” standardında, test numunelerinin 4 derece veya üzeri ve 175 derece veya altı sıcaklıklarda bitkisel yağlarla temas ettirilmesiyle gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastik malzeme ve maddelerin genel göçünün belirlenmesine yönelik yöntemler açıklanmaktadır.

Bazı bitkisel yağlar 20 derecenin altındaki sıcaklıklarda kullanıma uygun değildir. Plastik numunelerinden genel göç, uçucu olmayan maddelerin kütle kaybı olarak şu şekilde ifade edilir:

• Birim yüzey alanı başına
• Gıda benzerinin kg başına
• Belirli koşullar altında bir gıda benzeriyle temastan sonra madde başına.

Malzemelerin türüne veya maddelerin şekline göre, gıda benzeriyle temas tek bir yüzeyde (poşet, hücre, dolgu) veya daldırma yoluyla gerçekleştirilir. Bu standart, düzenleyici gereklilikleri hesaba katması beklenen sonuçların yorumlanmasını kapsamaz.

• “EN 1186-3 Bölüm 3: Buharlaşabilir simulantlarda genel göç için test yöntemleri” standardında, test numunelerinin 4 derece veya üzeri ve reflü sıcaklığını aşmayan sıcaklıklarda buharlaşabilir gıda simulantları ile temas ettirilmesiyle gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastik malzeme ve maddelerin genel göçünü ölçme yöntemleri açıklanmaktadır. Plastik numunesinden genel göç, uçucu olmayan maddelerin kütle kaybı olarak belirlenir:
  • Birim yüzey alanı başına
  • Gıda simulantının kg başına
  • Belirli koşullar altında bir gıda benzeriyle temastan sonra madde başına.

Malzemelerin türüne veya maddelerin şekline göre, gıda simulantı ile temas tek bir yüzeyde (poşet, hücre, dolgu) veya daldırma yoluyla gerçekleştirilir. Bu standart, düzenleyici gereklilikleri hesaba katması beklenen sonuçların yorumlanmasını kapsamaz.

• “EN 1186-4 Bölüm 4: Hücre bazında zeytinyağına genel göç için test yöntemleri” standardında, 20 derecenin üzerindeki ve 100 dereceye kadar (ancak bu sıcaklık dahil değildir) seçili zamanlarda, levha ve film biçimindeki plastiklerin sadece bir yüzeyinden yağlı gıda simulantlarına genel göçün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, film ve levha biçimindeki plastikler için en uygun olanıdır, ancak göç özelliklerinde farklılık gösteren birden fazla katmandan veya yüzeyden oluşan ve gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan yüzeyle temas halinde gıda simulantı ile test edilmesi gereken malzemeler için özellikle uygulanabilir. Bu test yöntemi yağlı gıda simulantı olan zeytinyağı ile kullanım için tasarlanmıştır.
• “EN 1186-5 Bölüm 5: Hücre yoluyla sulu gıda simulantlarına genel göç için test yöntemleri” standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastiklerin sadece bir yüzeyinden, gıda temas yüzeyini, bir hücre kullanarak, seçilen gıda benzerine, seçilen test süreleri boyunca 70 dereceye kadar ve dahil sıcaklıklarda maruz bırakarak, su bazlı gıda benzerlerine genel göçün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, film ve levhalar biçimindeki plastikler için en uygunudur, ancak özellikle birden fazla katmandan veya göç özelliklerinde farklılık gösteren yüzeylerden oluşan ve gıda benzerinin sadece gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan yüzeyle temas halinde olduğu test edilmesi gereken malzemeler için geçerlidir.
• “EN 1186-6 Bölüm 6: Bir kese kullanılarak zeytinyağına genel geçiş için test yöntemleri” standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan film veya levha biçimindeki plastiklerin sadece bir yüzeyinden yağlı gıda taklitlerine genel göçün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, plastik film veya levhanın standart poşetlere dönüştürülmesi ve seçili süreler için 20 derecenin üzerindeki ve 100 dereceye kadar (bu sıcaklık dahil değildir) sıcaklıklarda doldurularak maruz bırakılmasıyla gerçekleştirilir.

Standart poşet, bu standartta tanımlanan boyutlara sahip bir poşettir. Bu yöntem, ısı veya basınçla kapatılabilen film ve levha biçimindeki plastikler için en uygunudur, ancak gıda taklidinin sadece gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan yüzeyle temas halinde olduğu birden fazla katmandan oluşan malzemeler için özellikle uygulanabilir. Bu test yöntemi, yağlı gıda taklitleri olan zeytinyağı ile kullanım için tasarlanmıştır.

• “EN 1186-7 Bölüm 7: Bir kese kullanılarak sulu gıda taklitlerine genel geçiş için test yöntemleri” standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan levha ve film formundaki plastiklerin sadece bir yüzeyinden genel göçünün belirlenmesi için bir test yöntemi açıklanmaktadır. Bu yöntem, plastik film veya levhanın standart poşetlere dönüştürülmesi ve 40 derecede 10 gün, 24 saat veya 2 saat veya 70 derecede 2 saat boyunca sulu gıda benzerine maruz bırakılmasıyla gerçekleştirilir. Standart poşet, bu standartta açıklanan boyutlara sahip bir poşettir. Bu yöntem, ısı veya basınçla kapatılabilen film ve levha formundaki plastikler için en uygundur.
• “EN 1186-8 Bölüm 8: Madde dolumu yoluyla zeytinyağına genel geçiş için test yöntemleri” standardında, seçili zamanlarda 20 derecenin üzerindeki ve 100 dereceye kadar (bu sıcaklık hariç) sıcaklıklarda yağlı bir gıda benzeri ile test numunelerinin doldurulması yoluyla plastik malzemelerden ve maddelerden yağlı gıda benzerlerine genel göçün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, kaplar ve doldurulabilen maddeler biçimindeki plastikler için en uygunudur. Numunelerin bu yöntemle test edilmesi, çok büyük olmadıkları takdirde homojen olmayan maddelerin test edilmesini sağlar. Bu test yöntemi yağlı gıda benzeri zeytinyağı ile kullanım için tasarlanmıştır. Test yöntemi, uygun değişikliklerle, trigliseritlerin, ayçiçeği yağının ve mısır yağının sentetik bir karışımı olan simulant D olarak adlandırılan diğer yağlı gıda benzerleri ile de kullanılabilir.
• “EN 1186-9 Bölüm 9: Madde dolumu yoluyla sulu gıda simulantlarına genel göç için test yöntemleri” standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan kaplar biçimindeki plastik maddelerin sadece bir yüzeyinden, seçilen bir gıda benzeriyle, 70 dereceye kadar ve seçilen test süreleri boyunca test sıcaklıklarında doldurulmasıyla, su bazlı gıda benzerlerine genel göçünün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, kaplar biçimindeki plastikler ve doldurulabilen maddeler için en uygundur.
• “EN 1186-10 Bölüm 10: Zeytinyağına genel göç için test yöntemleri (zeytinyağının eksik çıkarıldığı durumlarda kullanılmak üzere değiştirilmiş yöntem)” standardında, plastik malzemelerden ve maddelerden yağlı gıda taklitlerine genel göçün belirlenmesi için, test numunelerinin 5 derecenin üzerindeki herhangi bir sıcaklıkta ve 175 dereceye kadar seçilmiş sürelerde yağlı bir gıda taklidine tamamen daldırılması yoluyla test yöntemleri açıklanmaktadır.

Bazı plastikler EN 1186-2, EN 1186-4, EN 1186-6, EN 1186-8, EN 1186-12 ve EN 1186-13 standartlarındaki yöntemlerle test edildiğinde, soxhlet ekstraksiyon işlemi emilen zeytinyağının test numunelerinden tamamen geri kazanılmasını sağlamaz. Bu yöntemde, zeytinyağı plastik test numunelerinden kloroform, toluen, ksilen veya tetrahidrofuran içinde çözülerek ayrılır. Bu yöntem, EN 1186-2 standardında açıklandığı gibi zeytinyağına tam daldırma, EN 1186-4 standardında açıklandığı gibi bir hücrede, EN 1186-6 standardında açıklandığı gibi bir kese içinde ve EN 1186-8 standardında açıklandığı gibi doldurma yoluyla ve EN 1186-12 ve EN 1186-13 standartlarında açıklandığı gibi düşük ve yüksek sıcaklıkta gerçekleştirilen testlerle maruz bırakılan plastikler için uygundur.

• “EN 1186-11 Bölüm 11: C-etiketli sentetik trigliserit karışımlarına genel göç için test yöntemleri” standardında, 20 derecenin üzerindeki ve 121 dereceye kadar olan sıcaklıklarda ve seçilmiş zamanlarda 14C etiketli sentetik trigliseritlerin bir karışımına plastik malzemelerden ve maddelerden yağlı gıda simulantlarına genel göçün belirlenmesi için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, film ve levhalar biçimindeki plastikler, uygun boyutta test parçalarının kesilebileceği çok çeşitli maddeler veya kaplar ve doldurulabilen kaplar ve maddeler için uygundur. Açıklanan test yöntemleri tüm plastiklere uygulanabilir.
• “EN 1186-12 Bölüm 12: Düşük sıcaklıklarda genel göç için test yöntemleri” standardında, plastik malzemelerden ve maddelerden yağlı gıda simulantlarına genel göçün belirlenmesi için, test numunelerinin 5 dereceden başlayarak 20 dereceye kadar olan sıcaklıklarda, seçilmiş süreler boyunca yağlı bir gıda simulantına tamamen daldırılmasıyla test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu yöntemler, film ve levha formundaki plastikler için en uygun olanıdır, ancak uygun boyutta test parçalarının kesilebileceği çok çeşitli maddelere veya kaplara uygulanabilir. Bu test yöntemlerinde kullanılan yağlı gıda simulantı, zeytinyağının aksine, daha düşük test sıcaklığında sıvı kaldığı için mumu alınmış ayçiçek yağıdır. Açıklanan test yöntemi, uygulanamayacağı bilinen bazı plastikler olmasına rağmen, çoğu plastik türüne uygulanabilir.
• “EN 1186-13 Bölüm 13: Yüksek sıcaklıklarda genel göç için test yöntemleri” standardında, plastik malzemelerden ve maddelerden yağlı gıda simulantlarına genel göçün belirlenmesi için, test numunelerinin 100 dereceden 175 dereceye kadar olan sıcaklıklarda seçilmiş sürelerde yağlı bir gıda simulantına tamamen daldırılması yoluyla test yöntemleri açıklanmaktadır. Ayrıca, bir ikame test ortamıyla bir prosedür de açıklanmaktadır. Bu ikame prosedürde, modifiye polifenilen oksit üzerine adsorbe edilen bileşenlerin kütlesi, zeytinyağına genel göçün değerlendirilmesi için bir ölçüt olarak alınır. Toplam daldırma test yöntemi, yağlı gıda simulantı olan zeytinyağı ile kullanım için tasarlanmıştır.

14C etiketli sentetik trigliserit ve modifiye polifenilen oksit ile temas halinde, sırasıyla 100 derecede 2 saat ve 175 derecede 2 saat koşullarında test örnekleri olarak polipropilen ve polietilen tereftalat yüksek sıcaklık uygulama kapları ile gerçekleştirilen karşılaştırmalı bir göç testi, yöntemlerin analitik toleransı dahilinde karşılaştırılabilir test sonuçları sağlamıştır.

Modifiye polifenilen oksit yöntemini kullanarak yeniden üretilebilir ve tekrarlanabilir sonuçlar elde etmek için, göç periyoduna başlamadan önce test örneğinin sıcaklığını ölçmek gerekebilir. Test numunesinin sıcaklığını ölçmek için uygun bir yöntem oluşturulması gerekir. Açıklanan yöntemler, levhalar ve filmler biçimindeki gıda temaslı ürünler için en uygun olanlardır, ancak çok çeşitli ürünlere ve kaplara da uygulanabilirler.

• “EN 1186-14 Bölüm 14: Yağlı gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastiklerden genel göç için ikame testleri için test yöntemleri, izo-oktan ve yüzde 95 etanol test ortamı kullanılarak” standardında, tüm sıcaklıklarda ve herhangi bir zaman diliminde yağlı gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastiklerden genel göçün belirlenmesi için uçucu test ortamı, izo-oktan ve yüzde 95 sulu etanol ile gerçekleştirilen ikame testleri için test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu test yöntemleri, çok çeşitli formlardaki plastik numuneler için uygundur.
• “EN 1186-15 Bölüm 15: İzo-oktan veya yüzde 95 etanole hızlı ekstraksiyon yoluyla yağlı gıda taklitlerine geçiş için alternatif test yöntemleri” standardında, yağlı gıda taklitlerine genel göçün değerlendirilmesi için, daha şiddetli bir test karakterine sahip bir ekstraksiyon testi anlamında iki alternatif test yöntemi açıklanmaktadır.

Yöntem A, ambalaj malzemesinin polaritesine bağlı olarak polar olmayan, izo-oktan veya polar, etanol çözücülere tamamen daldırma yoluyla gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan plastiklerden göç edebilir maddelerin ekstraksiyonunun belirlenmesine dayanır. Bu yöntemle elde edilen sonuçlara ve fiziko-kimyasal hususlar dikkate alınarak, elde edilen ekstraksiyon verimliliğinin genel olarak, 40 derecede 10 gün, 70 derecede 2 saat, 100 derecede 1 saat, 121 derecede 30 dakika ve 130 derecede 30 dakika test koşulları altında elde edilen genel göç sonuçlarına eşit veya daha yüksek olduğu bulunmuştur.

Yöntem B, toplam daldırma testinin, Yöntem A’nın, toplam çıkarma değerlerinin genel göçü aştığı veya teknik olarak uygun olmayabileceği durumlarda, yani plastik laminatlar ve birlikte ekstrüde edilmiş filmler gibi çok katmanlı yapılar söz konusu olduğunda uygulanabilir. Bu test yöntemi öncelikle sadece fiziksel bariyer tabakasına sahip ve 300 µm’den daha ince bir gıda temas tabakasına sahip esnek ambalajlara uygulanmalıdır.

Yıllardır çok geniş bir yelpazede gerçekleştirdiği test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları ile her sektörden işletmelere destek olmaya çalışan kuruluşumuz, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip eden ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. Bu çerçevede işletmelere “EN 1186 Gıda maddeleriyle temas eden malzemeler ve maddeler - Plastikler” standardına uygun test hizmetleri de verilmektedir.