Bir Avrupa standardı olan “EN 647 Gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan kağıt ve karton - Sıcak su ekstraktının hazırlanması“ standardında, gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan kağıt ve kartonlardaki belirli ekstraktiflerin incelenmesi için sıcak su ekstraktının hazırlanması açıklanmaktadır.
Prensip olarak numune yırtılır veya kesilir ve 80 derece artı/eksi 2 derecelik bir su banyosunda 2 saat artı 5 dakika boyunca ara sıra çalkalanarak su ile ekstrakte edilir. Ekstraksiyondan sonra, gerekirse ekstrakt filtrelenir. Ekstrakt veya süzüntü (sıcak su ekstraktı), ekstraktiflerin incelenmesinde kullanılır.
Numune alma, ISO 186 standardına uygun olarak gerçekleştirilir. Numunenin veya test numunesinin test alanına parmaklarla dokunmamak gerekir, koruyucu eldiven kullanılır. Testler için en az 10 g numune gereklidir. Gerekirse, ISO 536 standardına uygun olarak gramajın belirlenmesi veya nem içeriğinin belirlenmesi için ayrı bir numune alınır.
Test uygulanırken numune yaklaşık 1 cm2 ila 2 cm2’lik parçalara ayırılır veya kesilir. Koruyucu eldiven kullanılır. 0,01 g hassasiyetle 10 artı/eksi 0,1 g test parçası tartılır, konik balona koyulur, 200 ml kaynar su eklenir ve balonun ağzı kapatılır. Bu preparat 80 derece artı/eksi 2 derecelik bir su banyosunda ara sıra çalkalayarak 2 saat artı 5 dakika bekletilir. Çözelti boşaltılır ve balondaki test parçaları iki kez 80 derecelik suyla yıkanır. Gerekirse sıcak preparatı süzülür. Ekstrakt ve yıkamalar veya süzüntü işaretli bir hacimsel balona aktarılır, 23 derece artı/eksi 2 dereceye soğutulur ve işarete kadar suyla doldurulur. Balonun içeriği daha fazla araştırma için kullanılır. Gerekirse ölçeklendirme yapılabilir, ancak iki defadan fazla olamaz. Alt örneklemeden önce ekstrakt tekrar ısıtılır. Çökelme meydana gelirse, ekstrakt alt örneklemeden önce karıştırılır.
Gıda ambalajı dünyasında güvenlik en önemli unsurdur. Gıdayla temas eden her malzeme, tüketilen ürünlere zararlı maddeler sızdırmadığından emin olmak için titizlikle test edilmelidir. İşte bu süreçte EN 647 standardı önemli bir rol oynar. Bu standart, kağıt ve karton malzemelerden ekstraktif maddelerin olası göçünü değerlendirmek için gerçek dünya koşullarını simüle etmek üzere standartlaştırılmış bir yöntem içerir. Bu standart, üreticiler, düzenleyiciler ve test laboratuvarları için temel bir unsur olmaya devam etmektedir.
Tüketici bilinci arttıkça ve düzenlemeler sıkılaştıkça, EN 647 ve benzer standartlar ambalajda inovasyon ile halk sağlığının korunması arasındaki boşluğu kapatmaya yardımcı olmaktadır.
Gıda ile temas eden malzemeler, tahıllar için karton kutulardan fırınlanmış ürünler için kağıt ambalajlara kadar geniş bir ürün yelpazesini kapsar. Plastik veya metallerin aksine, kağıt ve karton gözeneklidir ve genellikle mürekkep, kaplama ve yapıştırıcılarla işlenir, bu da belirli koşullar altında (özellikle ısı ve nem) gıdalara kimyasallar bulaştırabilir.
EN 647 standardı, sıcak ve sulu gıdalar (çorbalar, soslar veya buharda pişirilmiş sebzeler gibi) ile ambalaj arasındaki etkileşimi taklit eden bir sıcak su özütünün hazırlanmasına odaklanarak bu sorunu ele alır. Amaç, malzemeden gıdaya geçebilecek maddeleri tespit etmek ve miktarını belirlemek, böylece 1935/2004 sayılı ve benzer yasal düzenlemeler ile belirlenen genel göç limitlerine uyumu sağlamaktır.
Bu standart, olası tüm kirleticileri test etmez, ancak temel bir adım görevi görür. EN 647 kapsamında hazırlanan özütler daha sonra EN 15845 standardı gibi tamamlayıcı yöntemler kullanılarak ağır metaller, organik bileşikler veya hatta sitotoksisite açısından analiz edilebilir.
EN 647 standardı, özellikle gıda maddeleriyle doğrudan veya dolaylı temas için tasarlanmış kağıt ve karton malzemeler için geçerlidir. Şunları kapsar:
Bu standart, özellikle uzun süreli depolama (örneğin 24 saatten fazla) malzemeleri veya EN 645 (soğuk su ekstresi) gibi diğer standartlar kapsamındaki etanol veya bitkisel yağlar gibi susuz benzerleri kapsamaz.
EN 647 standardı, sıcak su ekstraktını hazırlamak için kesin ve tekrarlanabilir bir yöntem içermektedir. Sürecin temel adımları şu şekildedir:
Bu yöntem, ısıtma mantosu, termometre ve filtrasyon kurulumunun ötesinde minimum düzeyde özel ekipman gerektiren basit bir yöntemdir. Laboratuvarlar genellikle yüksek verimli testler için bu yöntemin bazı kısımlarını otomatikleştirir.
Sıcak su ekstraktı nihai hedef değil, daha ileri testler için başlangıç noktasıdır. Yaygın takip adımları şunlardır:
AB’de CE işareti için EN 647 standardı testlerine uygunluk zorunludur ve uygunluk beyanlarını destekler.
Kuruluşumuz, yıllardır yetkin ve deneyimli bir kadro ile müşterilerinin ihtiyaçlarını anlamakta, ihtiyaç duydukları ileri test hizmetlerini vermekte ve yönetim sistemlerinin kurulması, uygulanması ve iyileştirilmesi konusunda yardımcı olmaktadır. Bu çerçevede işletmelere “EN 647 Gıda maddeleriyle temas etmesi amaçlanan kağıt ve karton - Sıcak su ekstraktının hazırlanması“ standardına uygun test hizmetleri de verilmektedir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB , raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), Enterprise Accreditation Foundation (EAF) kuruluşundan sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF), aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) imzacısıdır.
