Süt Yağı Yağ Aranması

Hayvancılıktan elde edilen süt, geleneksel olarak insan beslenmesinde önemli bir unsurudur. Süt dengeli miktarda yağ, protein, şeker, vitamin ve minerallerden oluşmaktadır. Sütün yağ bileşeni yüzyıllardır tereyağı, krema ve peynir gibi gıda ürünleri üretmek için kullanılmıştır.

Süt yağı, karmaşık ve zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Eşsiz duyusal özellikleri tarihsel olarak her zaman kabul görmüştür. Ancak sağlık imajı giderek düşmektedir, çünkü doymuş yağ asitleri ve kolesterol içeriğinin yüksek olması yüzünden koroner hastalıklar ve obezite riskini arttırdığına inanılmaktadır.

Süt yağı tüketiminin azalması yüzünden dünyada süt yağı stokları artmıştır ve katma değerli ürünler için bir hammadde olarak süt yağının alternatif kullanımları araştırılmaya başlanmıştır.

Süt yaklaşık yüzde 3.4 toplam yağ içerir. Süt yağı, yemeklik yağların en karmaşık yağ asidi bileşimine sahiptir. Süt yağında 400’ün üzerinde bireysel yağ asidi tanımlanmıştır. Bununla birlikte, yaklaşık 20 tane yağ asidi, süt yağının yüzde 90’ını oluşturur. Süt yağındaki başlıca yağ asitleri, doymuş ve düz zincirli yağ asitleri, tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitleridir. Yağ asitlerinden bazıları çok küçük miktarlarda bulunur, ancak süt yağı ve tereyağının eşsiz lezzetine katkıda bulunur.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında süt yağı yağ aranması hizmetleri de bulunmaktadır.