Katkı Maddeleri Tayini - Sorbik Asit ve Benzoik Asit Analizi

Benzoik asit ve sorbik asit, gıda ürünlerinin raf ömrünü korumak için kullanılan en yaygın gıda koruyucuları arasındadır. Depolama sırasında mikrobiyal, enzimatik veya kimyasal değişiklikler gıdaların raf ömrünü azaltmaktadır. Bu nedenle, gıdalara koruyucu eklenerek, raf ömürleri uzatılmakta, bozulmaya karşı korunmakta ve patojenik mikroorganizmaların büyümesi önlenmektedir. Benzoik asit ve potasyum sorbat gibi koruyucuların kullanımı, mikropların büyümesini kontrol etmede ve ürün raf ömrünü uzatmada giderek daha önemli hale gelmiştir.

Hem sorbik asit hem de benzoik asit, gıda, içecek, kozmetik, diş macunu, ilaç ve benzeri alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak antiseptik ajanların yüksek dozlarda alınması insan sağlığına zarar vermektedir. Koruyucuların izin verilen maksimum seviyeleri, gıdalardaki miktarlarını sınırlamak amacı ile yasal düzenlemelerde belirlenmiştir. Günlük sorbik asit ve benzoik asit alımının, FAO tarafından 5 mg/kg ve WHO tarafından 25 mg/kg olması önerilmektedir. İzin verilen bu seviyelerin aşılması, metabolik astım ve alerjik reaksiyonlar dahil olmak üzere bazı ters reaksiyonlara neden olabilir.

Gıdalarda benzoik asit ve sorbik asit tespiti için biyosensör, kapiler elektroforez, gaz kromatografisi ve yüksek performanslı sıvı kromatografisi gibi birçok analitik yöntem bulunmaktadır. Bugün gıda sektöründe kullanılan en yaygın yöntem, yüksek performanslı sıvı kromatografisidir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen analiz çalışmaları, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında katkı maddeleri tayini - sorbik asit ve benzoik asit analizi hizmetleri de bulunmaktadır.