Katkı Maddeleri Tayini - Sodyum Metabisülfit Analizi

Sodyum metabisülfit, hafif kükürt kokulu, beyaz kristal veya toz katı olarak görünen bir bileşiktir. Solunduğu zaman toksiktir. Cildi ve dokuyu güçlü bir şekilde tahriş eder. Yanmaz, ancak yüksek sıcaklığa ısıtıldığında toksik kükürt ve sodyum dumanları yaymak üzere bozunabilir. Gıda sektöründe koruyucu olarak kullanılır. Gıda antioksidanı rolüne sahiptir.

Sodyum metabisülfit, birçok farmasötik formülasyonda bir antioksidan ajan olarak kullanılır. Aynı zamanda gıda koruyucu ve dezenfektan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sülfit maruziyetinin bazı organları etkilediği bilinmektedir.

Ticari olarak üretilen kükürtlü asit tuzu olan sodyum metabisülfit, bazı insanlar, özellikle astımlılar üzerinde olumsuz etkiler göstermektedir. Yine de taze sosis ve hamburger gibi et ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için gıda koruyucu olarak kullanılmaktadır. Bazı ülkelerde et ürünlerinde kullanımına izin verilmemektedir. Kimyasal olarak bu bileşik yüzde 67 oranında kükürtdioksit içerir. Bir et ürününe uygulandığında, anında su ile reaksiyona girer. Sayısız reaksiyon sonucunda kükürtdioksit kaybolur ve tespit edilemez. Bu nedenle et ürünleri sodyum metabisülfit içeriğine göre analiz edilmemektedir. Genelde gıda standartları, bir ürünün sodyum metabisülfit seviyesinden ziyade kükürtdioksit seviyesine atıfta bulunur.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında katkı maddeleri tayini - sodyum metabisülfit analizi hizmetleri de bulunmaktadır.