Gıdalarda Domuz DNA’sı Aranması

Standart PCR, polimeraz zincirleme reaksiyonu yönteminde olduğu gibi, DNA birbirini izleyen üç adımla amplifiye edilir: denatürasyon, tavlama ve uzatma. Ancak, qPCR yönteminde floresan etiketleme, polimeraz zincirleme reaksiyonu ilerledikçe verilerin toplanmasını sağlar. Bu tekniğin birçok faydası görülmüştür ve son yıllarda kimlik, güvenlik ve etiketleme doğruluğu açısından gıda maddelerinin DNA analizlerinde yaygın olarak uygulanmaktadır.

DNA’yı gıdalardan izole etme yöntemleri, polimeraz zincirleme reaksiyonunu inhibe eden gıda bileşenlerinin taşınması yüzünden oldukça karmaşık bir süreçtir ve konserve veya sterilizasyon gibi gıda hazırlama süreçleri, DNA parçalanmasına yol açmaktadır.

DNA’yı gıda maddelerinden izole etme yöntemleri, bu tür sınırlamaların üstesinden gelmektedir. Hızlı, doğru ve kullanışlı DNA amplifikasyonu yöntemlerinin olması, DNA analizini farklı araştırmalarda uygun bir seçenek haline getirmiştir. Gıda testi alanında, gıda bileşenlerinin doğru tanımlanması ve kontaminantların hassas tespiti için, qPCR ve gelişmiş sıralama yöntemleri uygulanmaktadır. Yeni teknikler, bileşenleri moleküler düzeyde tanımlamayı mümkün kılmakta ve örneğin ete domuz eti karıştırıldığı, DNA bazlı olarak tespit edilmektedir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda domuz DNA’sı aranması hizmetleri de bulunmaktadır.