Likopen (Lycopene) Tayini

Likopen, karotenoid adı verilen bir organik pigment türüdür. Likopen, domates, karpuz, kırmızı portakal ve greyfurt gibi parlak kırmızı meyve ve sebzelerde bulunan doğal bir bileşiktir. Likopen, bitkilere bu rengi veren sarı, turuncu veya kırmızı pigmentler olan bir karotenoiddir. Likopen, hastalıkların önlenmesi ve korunması da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Likopen, hücreleri hasardan korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Likopen yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, kanser ve diğer birçok rahatsızlık için kullanılır, ancak bu kullanımların çoğunu destekleyen iyi bir bilimsel kanıt yoktur.

Likopenin en büyük faydalarından biri, bir antioksidan olması ve vücudu DNA ve diğer hücre yapılarına zarar veren serbest radikal stresinden korumasıdır. Antioksidan özellikler vücuttaki serbest radikal aktiviteyi dengelemeye yardımcı olur ve bunu yaparken bazı hastalıklara karşı koruma sağlar, kemikleri güçlü ve sağlıklı tutar ve katarakt, makula dejenerasyonu ve diğer yaşa bağlı göz bozukluklarını geciktirmeye veya önlemeye yardımcı olarak görme yetisine yardımcı olur.

Yapılan çalışmalar, likopen ve kanseri önleme arasında bir bağlantı kurmuştur, ancak bunun daha fazla araştırılması gerekmektedir. Antioksidan olması nedeniyle likopen kanser büyümesini durdurabilir ve vücutta kansere neden olan ajanları parçalamaya yardımcı olan enzimler oluşturabilir.

Kanseri önleme ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltma, likopenin en büyük potansiyel yararlarından ikisidir. Ayrıca likopenin özellikle kan pıhtılarının neden olduğu felçleri önlemeye yardımcı olabileceği tespit edilmiştir.

Başlıca pigment olan likopenin bulunduğu karotenoidler, insan sağlığı ve beslenmesinde çok önemli rol oynayan lipofilik bileşiklerdir. Gıdaların likopen içeriği hakkında güvenilir bilgilerin mevcudiyeti, hem diyetin değerlendirilmesi hem de likopen alımına ilişkin araştırmalar için esastır. Çok çeşitli gıda ürünlerinde likopen tayini için basit ve hızlı bir yöntem yüksek performanslı sıvı kromatografisi / ultraviyole (HPLC/UV) yöntemidir. Bu yöntem, yüksek hassasiyet ve doğrulukla nicelleştirme sınırına sahiptir. Analitik yöntem, çiğ sebze ve meyveler gibi çeşitli gıda ürünlerine ve ayrıca işlenmiş gıdalara başarıyla uygulanmaktadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, likopen (lycopene) tayini hizmetleri de vermektedir.